Ganache

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dabdao64 Messages postés 2 Statut Membre -
dabdao64 - 19 août 2015 à 23:39

Bonsoir tout le monde.
Pour réaliser une ganache à la framboise ou à la pistache faut-il nécessairement un gélifiant,pictine ou autre ?
Merci de votre aide.

dabdao64

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Utilisateur anonyme

Bonjour,

Si vous utilisez votre ganache pour fourrer des macarons, il est prudent d'utiliser un gélifiant. L'agar-agar est parfait pour cela.

dabdao64

Merci imagine7 pour le renseignement.

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