Recette rougaille

Bonsoir,

- Faites dorer 2 gros oignons émincés avec un peu d'huile dans une cocotte et ajoutez 1 kg de saucisses coupés en morceaux.

- Ajouter 2 gousses d'ail et un peu de gingembre (une ou deux pincées de poudre ), 5 tomates hachées finement. Bien mélanger.

- Ajoutez une branche de thym et 2 pincées de curcuma, un petit piment (selon les goûts de chacun) et un petit peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

- Lorsque la sauce est bien rouge et épaisse c'est prêt !

bonjour Pascale
ah que je suis content que ça soit toi qui me réponde, j'ai dis ce matin a mon ami si Pascale réponds t'auras ta recette
ben oui célèbre même pour ceux qui on pas internet
merci!merci!

je mets pas en résolu avant 3 jours ,si y'a des concurrents...(y'a rien a gagner)

Bonsoir,
Puisqu'il semble s'agir d'un défit ...je me porte sur les bancs !
Je recopie ma Recette et vous l'envoie.
Pour vous mettre en appétit Lol !
A plus

Re-bonsoir,

Très bon aux aubergines...

- Retirer le pédoncule de 300 g d'aubergines. Faire cuire celles-ci 20 minutes à l'eau bouillante salée.

- Peler un oignon et le couper en quartiers. Peler le gingembre. Laver le piment. Réduire ces 3 ingrédients en purée au mixer.

- Ajouter à cette purée le jus du 1/2 citron, 1/2 cuillère à café de sel et 3 pincées de cayenne.

- Egoutter les aubergines, les couper en 2 et retirer la pulpe avec une cuillère. La mélanger avec la purée à l'oignon et la travailler pendant 5 minutes en incorporant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Goûter pour rectifier l'assaisonnement qui doit être assez relevé. Réserver au frais.

PS : Servir chaud ou froid avec du poisson ou de la viande grillée.

Ma Recette ...
Rougail de PJ - (encore meilleure faite la veille) -

2 saucisses par personne selon l'appétit (les Routiers mangent bien) Montbéliard et Toulouse + 1 Morteau
4 ou 5 oignons blancs (avec les tiges si possible)
1 ou 2 piments verts
1 ou 2 Btes de Tomates concassées (ou des fraîches en ce moment) + du concentré
3 gousses d'ail
5cm (+ ou -) de gingembre frais
Thym - Persil - sel et poivre - de l'huile d'olive
Safran ou curcuma ou massalé ou combava (goûter pour ne pas trop épicer).
Du citron vert

- Faire une petite sauce d'accompagnement qu'il vaut mieux servir à part.
Je la fais en premier car elle doit mariner au moins 2 heures (ça pique c'est pour ça que je la sers ainsi).
Presser 1 ou 2 citrons verts et prélever du zeste.
Le jus obtenu se mélange avec une partie des oignons blancs.
Hacher les piments verts et les mettre dans le jus des citrons avec 1 ou 2 cuillères d'huile.

- Couper les saucisses et le Morteau en morceaux.
Râper le gingembre et écraser les gousses d'ail. Saler et poivrer et mettre de côté.
Hacher les oignons blancs et mettre à part la partie tendre des tiges vertes qui se met en dernier sur les assiettes avec du persil.

Dans un faitout, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile.
Y mettre les morceaux de saucisses et y ajouter le restant des oignons blancs (on en a pris pour la sauce).
Y ajouter le mélange gingembre, sel et poivre. Remuer 5 min.
Ajouter les ou la boîte de tomates concassées (ou fraîches), le thym, le safran et les épices choisies et laisser mijoter à feu doux 1 heure environ.

En accompagnement : lentilles ou riz ou haricots rouges (en boîte) ou Aubergines comme indiqué par Pascale.

Et le Top pour ces « Messieurs » si vous pouvez en trouver (on n'en trouve pas partout) ... de la bière de Tahiti « Hinano ».