CONSERVES DE HARICOTS VERTS

bambou63460 Messages postés 4 Statut Membre -  
stf_frmu Messages postés 38685 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -
Bonjour,

Bien que 'Pro de la conserve'.... j'ai eu la mauvaise surprise de découvrir certains bocaux de haricots verts contenant un dépôt blanchâtre au fond, immangeables bien sur...... Quelqu'un peut-il me dire d'où cela provient ? et comment l'éviter l'été prochain ??
Merci à vous

3 réponses

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    stf_frmu Messages postés 38685 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   501
     
    mauvaise stérilisation et étanchéité du joint a revoir
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    1. bambou63460 Messages postés 4 Statut Membre
       
      Merci pour votre réponse, pourtant l'étanchéité est bonne, le caoutchouc a bien pris.....
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      1. stf_frmu Messages postés 38685 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   501 > bambou63460 Messages postés 4 Statut Membre
         
        donc stérilisation incomplete
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    2. bambou63460
       
      Vous voulez dire pas assez longue ???
      Merci
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      1. lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 259 > bambou63460
         
        Bonjour bambou...
        Vous avez lu en dessous ?
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      2. stf_frmu Messages postés 38685 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   501 > bambou63460
         
        bah oui ou pas a bonne températures !!
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  2. lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 259
     
    Bonjour
    Voir aussi le temps et la température de la stérilisation.
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  3. lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 259
     
    Bonsoir a tous.
    Il y a quelques années en arrières j'avais un jardin et je faisais des pots.
    Bien nettoyer les pots, éliminer les légumes douteux, les laver les blanchir les refroidir et dans les pots de suite.
    Pots bien pleins et l'eau a 1 cm du dessus de pot.
    Le temps de stérilisation commence seulement a partir du moment ou l'eau a atteint 100 degré. Les pots doivent être entièrement immergés.
    Pour les haricots verts c'est 1h30.
    Pour les pots qui ont déjà servis, il est conseillé de les faire bouillir 15 a 20 mn pour a vide
    Bon chance pour la prochaine fois
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