Sanglier pas assez tendre

hilper Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -  
albuma Messages postés 8 Statut Membre -
Bonjour,

Comment pourrais-je réussir un rôti de sanglier plus tendre ? je l'avais mariné 36 heures, et quand-même il n'était pas tendre...

Merci !

2 réponses

  1.
    Marjorie Gaulier Messages postés 1946 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   10
     
    Bonjour hilper,

    Voici plusieurs recettes de sanglier :
    https://cuisine.journaldesfemmes.fr/search/?common.streamIds=2505394&common.headline=sanglier

    J'imagine que selon le mode de cuisson choisi pour votre propre recette, dépend la tendreté de votre viande. Comment et combien de temps l'aviez vous fait cuire ?

    Bonne journée
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    1. hilper Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
       
      J'ai fait rôtir au four pendant 20 minutes pour 500 g.
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    2. hilper Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
       
      A votre avis, faut il cuire plus longtemps à basse température ou moins longtemps à une température élevée ?
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      1. Marjorie Gaulier Messages postés 1946 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   10 > hilper Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
         
        Coucou hilper, pour ma part, je n'ai jamais cuisiné le sanglier, mais j'espère qu'un internaute pourra venir vous filer quelques conseils :))
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  2. albuma Messages postés 8 Statut Membre
     
    j'ai pris un pichet comprenant soi-disant du vin mais c'était du café la surprise tant pis on verra bien tout le monde à trouver la sauce extra tentez le coup vous verrez bien
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