Recherche une sauce

Jaimelasauxefort -  
tuttopasta Messages postés 8 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
Bonjour,je suis a la recherche d'une sauce froide,je m'explique
En fait dans la sandwicherie pres de chez moi ils font une sauce pour les sandwichs qu'ils appelent:sauce piquante
C'est une sauce qui ressemble enormement a la sauce samouraï mais sans le gout et les points rouge des poivrons
Elle pique ,s'il vous plait aidez moi j'adore cette sauce je la mangerais a la petite cuillere

1 réponse

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    tuttopasta Messages postés 8 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    bonjour à toi, voici la sauce piquante que je te propose,

    4 échalotes émincées
    15ml de vinaigre de vin rouge
    60ml de sauce tomates
    15gr de farine
    60ml d'eau
    1 gousse d'ail
    30ml de sauce anglaise worcestersheire( en grande surface rayon épice)
    thym, et laurier, poivre noir.

    faire revenir les échalotes avec un peux de beurre, ajouter le vinaigre de vin rouge
    et faire réduire, incorporer la sauce tomate.
    puis ajouter le mélange eau tiède et farine en remuant bien pour lier la sauce
    ajouter l'ail émincée, la sauce worcestersheire et le thym laurier et faire cuire
    15 à 20 minutes, ensuite la passer au chinois et poivrer, et la remettre à réduire
    pour la faire épaissir selon le gout . bien à toi bon courage.
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