Parmentier de bœuf de Chalosse braisé aux échalotes

nathalie -  
LievreEclatant50 Messages postés 2 Statut Membre -
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  1.
    LievreEclatant50 Messages postés 2 Statut Membre
     
  2. verofage Messages postés 10 Statut Membre
     
    Délicieux !!!
  3. mikel64
     
    peut être même ne note légère d'1 blanc sec mêlé à la viande,
  4. WERNER-HECTOR Messages postés 70 Statut Membre
     
    Un peu comme Pascal , je conseillerais de faire d'abord un bon bouillon de légumes (carotte , poireau,gros oignon piqué de 2 clous de girofle ,1 feuille de laurier , une branche de thym , quelques braches de persil ou de tiges de persil , une pincée d'estragon..) + un pied de veau .
    Laisser refroidir et dégraisser et ensuite suivre la recette en remplaçant l'eau par le bouillon de légumes .
    Ce serait joli de présenter ce parmentier dans de ramequins individuels .
  5. isabelle.r48 Messages postés 40 Statut Membre
     
    Je m'en suis inspir. Tee pour finir des restes de porc roti - j'ai rajoute un peu de lardons pour completer et des carottes et un peu de broccoli. Tres bon.
  6. Elodie
     
    Très bon, ce mélange un peu salé sucré est excellent
  7.
    laetitia.c19
     
  8. Carole
     
    Bonne recette
  9. alexandra-d83 Messages postés 4 Statut Membre
     
    un délice
    très bonne sauce échalote en accompagnement
    Ma suggestion : J'ai fait cette recette mais en remplaçant la viande par de la viande hachée car je n'avais pas 2 h devant moi avec un peu de persillade et 4 epices, et c'était très réussi !
  10. francoise_c21 Messages postés 2 Statut Membre
     
    Un classique
  11. odette
     
    parmentier de boeuf braise aux echalotes
    Je suis aussi de l avis de Pascal utiliser la viande du pot au feu.
    Ma suggestion : Cuire plus de viande
  12. Peter
     
    Questions
    Où peux-t-on trouver ce genre de viandre ? Dans n'importe quel boucherie ?
    Quel vinaigre de vin faut-il prendre ? Standard qu'on trouver dans un supermarché ou y en a t-il un recommandé ?
    Il faut cuire la viande dans l'eau ??? faut-il noyer la viande complètement ou juste en mettre à mi-hauteur ? Bref, tout le monde n'est pas expert, un peu plus d'explications ne ferait pas de tort !
  13. Pascal21123 Messages postés 24 Statut Membre
     
    Parmentier
    C 'est dommage de cuire cette viande juste à l 'eau et bouquet garni, quel gâchis !
    Ma suggestion : Faire un pot au feu avec beaucoup de viande dont vous hacherez les restes pour faire un parmentier bien meilleur ! En plus vous avez plusieurs repas et le bouillon !
  14. Pascal21123 Messages postés 24 Statut Membre
     
    Parmentier
    C 'est dommage de cuire cette viande juste à l 'eau et bouquet garni, quel gâchis !
    Ma suggestion : Faire un pot au feu avec beaucoup de viande dont vous hacherez les restes pour faire un parmentier bien meilleur ! En plus vous avez plusieurs repas et le bouillon !
  15. Zaza
     
    Bien lire la recette!!!
    Il est bien marqué dans la recette de mettre la viande à cuire dans de l'eau!!!! Style pot-au-feu!
  16. nathalie
     
    De l'eau ?
    Faut-il de l'eau pour cuire cette viande ??

    Merci
  1. alexandra-d83 Messages postés 4 Statut Membre
     
    un délice
    très bonne sauce échalote en accompagnement
    Ma suggestion : J'ai fait cette recette mais en remplaçant la viande par de la viande hachée car je n'avais pas 2 h devant moi avec un peu de persillade et 4 epices, et c'était très réussi !