Parmentier de bœuf de Chalosse braisé aux échalotes

Délicieux !!!

peut être même ne note légère d'1 blanc sec mêlé à la viande,

Un peu comme Pascal , je conseillerais de faire d'abord un bon bouillon de légumes (carotte , poireau,gros oignon piqué de 2 clous de girofle ,1 feuille de laurier , une branche de thym , quelques braches de persil ou de tiges de persil , une pincée d'estragon..) + un pied de veau .
Laisser refroidir et dégraisser et ensuite suivre la recette en remplaçant l'eau par le bouillon de légumes .
Ce serait joli de présenter ce parmentier dans de ramequins individuels .

Je m'en suis inspir. Tee pour finir des restes de porc roti - j'ai rajoute un peu de lardons pour completer et des carottes et un peu de broccoli. Tres bon.

Très bon, ce mélange un peu salé sucré est excellent

Bonne recette

un délice
très bonne sauce échalote en accompagnement
Ma suggestion : J'ai fait cette recette mais en remplaçant la viande par de la viande hachée car je n'avais pas 2 h devant moi avec un peu de persillade et 4 epices, et c'était très réussi !

Un classique

parmentier de boeuf braise aux echalotes
Je suis aussi de l avis de Pascal utiliser la viande du pot au feu.
Ma suggestion : Cuire plus de viande

Questions
Où peux-t-on trouver ce genre de viandre ? Dans n'importe quel boucherie ?
Quel vinaigre de vin faut-il prendre ? Standard qu'on trouver dans un supermarché ou y en a t-il un recommandé ?
Il faut cuire la viande dans l'eau ??? faut-il noyer la viande complètement ou juste en mettre à mi-hauteur ? Bref, tout le monde n'est pas expert, un peu plus d'explications ne ferait pas de tort !

Parmentier
C 'est dommage de cuire cette viande juste à l 'eau et bouquet garni, quel gâchis !
Ma suggestion : Faire un pot au feu avec beaucoup de viande dont vous hacherez les restes pour faire un parmentier bien meilleur ! En plus vous avez plusieurs repas et le bouillon !

Parmentier
C 'est dommage de cuire cette viande juste à l 'eau et bouquet garni, quel gâchis !
Ma suggestion : Faire un pot au feu avec beaucoup de viande dont vous hacherez les restes pour faire un parmentier bien meilleur ! En plus vous avez plusieurs repas et le bouillon !

Bien lire la recette!!!
Il est bien marqué dans la recette de mettre la viande à cuire dans de l'eau!!!! Style pot-au-feu!

De l'eau ?
Faut-il de l'eau pour cuire cette viande ??

Merci