Rhubarbe meringuée

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/352801-rhubarbe-meringuee

  1. isabelle.d45.jdf
    bon
  2. tine73
    il y a de l'idée
    C'est inventif mais cela reste à améliorer : beaucoup, beaucoup trop sucré, surtout la compote de rhubarbe. Bien sûr, la rhubarbe, c'est acide, mais si on n'aime pas, il ne faut pas la cuisiner ; la noyer dans le sucre rend le dessert écoeurant. La meringue italienne suffit à adoucir le tout (comme pour la tarte au citron)
    Ma suggestion : - Très peu cuire la rhubarbe en batonnets dans un sirop léger (2 min d'ébullition maxi), égoutter. Cela laisse la rhubarbe en morceaux à peine compotés
    - Un peu moins de speculoos par part.
  3. tine73
    il y a de l'idée
    C'est inventif mais cela reste à améliorer : beaucoup, beaucoup trop sucré, surtout la compote de rhubarbe. Bien sûr, la rhubarbe, c'est acide, mais si on n'aime pas, il ne faut pas la cuisiner ; la noyer dans le sucre rend le dessert écoeurant. La meringue italienne suffit à adoucir le tout (comme pour la tarte au citron)
    Ma suggestion : - Très peu cuire la rhubarbe en batonnets dans un sirop léger (2 min d'ébullition maxi), égoutter. Cela laisse la rhubarbe en morceaux à peine compotés
    - Un peu moins de speculoos par part.