Bûche roulée chocolat-caramel

Ma réalisation

Réponse à Aline
Vous pouvez trouver du sirop de glucose en pharmacie ou dans les magasins spécialisés dans la vente culinaire (dont boutiques en ligne). Ou demandez éventuellement à votre pâtissier s'il peut vous en fournir.

buche roulée chocolat-caramel
elle a l'air facile à faire
Ma suggestion : où trouver du glucose

très bonne
Je l'ai faite pour le réveillon de l'an dernier. c'était la première fois que je faisais une bûche et, je l'ai bien réussit!!
Ma suggestion : Sur les conseil de ma maman, j'ai démoulé de suite la génoise et, je l'ai roulé avec un torchon pour qu'elle prenne une belle forme ronde sans risquer de casser.

Quantité crème?
Je souhaiterai faire la bûche demain mais je souhaiterai connaître la quantité exacte de crème fleurette! Merci par avance.

génoise parfaite!!!!!!
je cherchais une génoise + moelleuse et bien c'est chose faite ! je n'ai pas fait le reste de la recette car j'avais la mienne mais cette genoise un vrai bonheur! merci!

trop de crème fleurette
J'ai suivi la recette et me suis retrouvée avec beaucoup trop de mousse! je pense que la quantité de crème fleurette est trop importante D'ailleurs sur la vidéo il en met beaucoup moins..
Ma suggestion : Mettre moins de chantilly (crème fleurette pour la mousse). Sinon le goût du chocolat et du caramel est perdu... J'ai d'ailleurs congelé le reste de ma crème et je vais essayer de refaire la bûche en rajoutant du chocolat et du caramel...

réponse à Jacky
la recette ne parle pas de cuisson mais dans la vidéo il fait cuire le biscuit 10/12 min à 170°C

Super bonne
Je l'ai essayée et du premier coup je l'ai réussie. Le biscuit est très bon, la crème avec le gout du caramel ainsi que le glaçage. Je suis vraiment satisfaite et je compte la refaire.
Ma suggestion : Elle est très bonne et en suivant bien la recette, il n'y a pas de raisons de ne pas aboutir à la réaliser.

Papier cuisson ?
La recette a l'air intéressante.

Je ne comprends pas l'utilisation du papier cuisson par contre.

Combien de temps faut-il laisser la préparation dessus ?

La mienne est restée liquide.

D'habitude je mets ce genre de préparation au four pour la faire cuire mais je me dis que les vrais pâtissiers ont d'autres techniques (laisser sécher un mois à l'air libre ?).

Merci

Réponse à Nélita
Vous trouverez le glucose (sirop) en pharmacie, en boutique culinaire spécialisée sans la pâtisserie ou chez votre pâtissier (s'il veut bien vous en procurer).

glucose?
Bonjour ! Où trouver du glucose? Merci