Apfelstrudel comme à Vienne
Nathalie
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Natalia -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/349876-apfelstrudel-comme-a-vienne
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Pour la pâte : si elle casse quand on l'étire, c'est peut-être parce qu'elle n'a pas assez reposé et/ou qu'elle est trop sèche. Avec le temps, on acquiert plus de dextérité dans la manipulation de cette pâte, mais aussi, on apprend à doser au plus juste le rapport entre eau et farine, qui dépend de bien des paramètres et ne peut se réduire à des proportions écrites noir sur blanc, hélas.
Recette très bien expliquée. Tout le monde a trouvé ça délicieux. Un bémol : la pâte est vraiment difficile a étirer sans la casser !