Apfelstrudel comme à Vienne

J’ai travaillé pour les restaurant Movenpick et ai trop aimé le strudel
Merci de cette recette

Manque juste, dans la recette, la température de cuisson.
Excellent.

Manque juste, dans la recette, la température de cuisson.
Excellent.

Miam miam

Magnifique recette. Délicieuse et facile à faire

La pâte est plus facile à manipuler que je le craignais. J'ai mis moins de sucre qu'indiqué et je préfère ainsi.

Tip top comme à Vienne!__La prochaine fois, je ferai double dose de pâte,... car le mélange pommes, raisins ne rentrait pas dans le rouleau,....

Très facile à faire,pour les pommes,prendre la variété "canada"conseil donné par une autrichienne.J'ai mis plus de cannelle,question de goût. Dégustez un régal

Excellente recette, réalisée 3 fois en 8 jours, aucun problème. Avec de la farine T45, cela marche parfaitement, contrairement à ce que certain(e)s ont l'air de croire. Ce qui est délicat, c'est bien sûr l'étalage de la pâte et le roulage final. On n'accuse pas la farine d'être inappropriée parce qu'on a raté le façonnage de son Strudel... Quant à la cuisson c'est comme n'importe quelle pâtisserie à base de tarte, ça se cuit entre 180 et 200°C. Chaleur tournante ou pas, ce n'est pas déterminant pour le résultat final.

Vraiment raté. Pâte étirée, strudel nickel avant cuisson, au bout de 20 min au four, dessus éclaté et la pâte reste blanche. La farine T45 n'est vraiment pas la bonne...

Excellente recette de ce fameux gateau. Merci

Excellent, m'a rappelé le strudel dégusté en Autriche.. Comme j'étais pressée j'ai essayé avec une pâte feuilletée pure beurre, c'était déjà extra! J'ai aussi ajouté un peu de poudre d'amande et les zestes du citron. Plébiscité par l'ensemble de la famille!

Très bonne recette, malheureusement, en sortant du four ce gâteau, une partie du dessus s'est "légèrement" fissurée.... La prochaine fois, j'essaierai avec 5 minutes de cuisson en moins....

Excellent avec quelques cerneaux de noix concassés pour le petit coté craquant ?

Excellent ! Juste un conseil pour la farine : prendre une farine " à pain" assez riche en gluten (j'ai pris une farine bio type 65 qui marche bien pour la pain) les farines type 45 classiques sont trop pauvres en gluten et la pâte ne peut alors pas être assez élastique pour devenir ultrafine.

Super cette recette .Notre strudel est aussi bon qu ' en Autriche .Aucune difficulté et je n ' ai que 11 ans .Tout le monde a apprécié .C ' est une recette a refaire .

C'est la même recette que ce que fait ma grand-mère, je vais l'essayer !

ascylia
En fait, je viens juste de la faire. Les gouts en préparant sont divins tout en étant simples. Je ne sais si ok. Voilà mon Apfelstrudel à la sortie du four. Un trou à la cuisson qui fait cheminée au repos.

Excellent!
Merci infiniment pour cette recette...apflstudel exceptionnel!