Muffin anglais

Nathalie -  
 Elodie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/345630-muffin-anglais

  1.
    Elodie
     
    Merci pour cette recette. Après avoir testé plusieurs recettes, celle-ci est de loin celle qui a donné le résultat le plus satisfaisant. Les muffins sont très moelleux et pas du tout dur à l'extérieur. Attention j'ai modifié la cuisson : chaleur tournante douce à 190 ° 7 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre.
  2. germaine-d86
     
    Muffins anglais
    Très, très bon. Parfait pour le petit déjeuner!
  3. Pelige
     
    Muffin anglais
    Mauvaise recette. Pâte collante après les 1 heure de repos conseille. Malgré un rajoute de farine, c'est vraiment de la colle.
    Ma suggestion : Mois d'eau plus de beurre soit une cuillère à soupe. Le mieux faire une autre recette qui fonctionne.
  4. sylvia
     
    cela ne ressemble pas à des muffins
    la pâtes des muffins ne doit pas être travaillée. Votre recette est sans doute très bonnes, mais elle ne ressemble pas à la recette des muffins
  5. pourquoi91 Messages postés 18 Statut Membre
     
    Muffin anglais
    ça ressamble plus à des petits pains qu'à des muffins, la croute est croquante et l'intérieur moelleux contrairement aux muffins qui doivent être moelleux extérieurement. Mais ils sont bons.
  6. Ginette
     
    Pour nathalie
    Je ne vois qu'une chose qui peut empêcher des muffins anglais de monter comme ça et c'est que l'eau était trop chaude et que ca a tué la levure.
    L'eau ne devrait pas dépasser 38°c. Je sais parce que ca m'est déjà arrivé... Une belle fournée de pain manquée...
  7. Ludovic
     
    Excellentes !
    Tout est dans le titre...
  8. Céline
     
    Très beaux et bien gonflés
    Parfaits pour un petit déjeuner comme en Angleterre.
    Ma suggestion : Faire monter la pâte dans le four tout doux (50°C).
  9. sandra_d31
     
    Reponse
    Mes muffins ont toujours levés, sinon, essayez de les cuire 4 min de chaque coté dans une poêle chaude et non huilée
    Vous retrouverez sans doute la texture souhaitée.
  10. Sarah
     
    Je suis déçue
    J'adore ces muffins que j'achetais sous vide en France mais que je ne trouve pas en Espagne. J'ai donc suivi la recette point par point mais la pâte n'a pas levé une fois dans le four. Les muffins sont plats. Le goût est proche de celui que j'attendais, mais pas la texture ni l'apparence.
  11. paola-g86
     
    Bon
    Pour moi, il s'agit plutôt d'un petit pain plutôt qu'un muffin, ce qui n'empêche pas que c'est bon.
  12. sandra_d31
     
    Réponse
    Je ne comprends pas, c'est une recette que je fais au moins une fois par semaine et cela n'a JAMAIS loupé, peut-être que vous n'avez pas assez pétri la pâte ou pas mis la bonne levure... Pour ma part, la pâte double de volume à chaque fois, cela doit venir d'ailleurs...
  13. Nathalie
     
    Ouh...
    Malgré avoir respecter scrupuleusement les consignes, les temps de pause et le temps de cuisson, rien n'a fonctionné.
    J'ai d'abord pensé que je les avais faits trop fins puis avec le reste de pâte je les ai faits plus épais
    mais toujours rien, ils ne ne sont pas montés d'un centimètre.
    Je pars à la recherche d'une autre recette de muffins sur un autre site.
  1. germaine-d86
     
    Muffins anglais
    Très, très bon. Parfait pour le petit déjeuner!