Truite au four

Simple, rapide et bon
J'ai ajouté tous les ingrédients par dessus les truites, avec de l'huille d'olive, du jus de citron et du fumet de poisson. En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de crème liquide pour lier la sauce.
Ma suggestion : Servir accompagné de riz blanc et de légumes (petits flageolets verts par exemple). Un régal ! A faire et refaire avec n'importe quel autre poisson.

Pas aimé
Le goût de l'échalote est trop prononcé dans la truite et gâche son goût. La famille n'a pas aimé.

Température?
À quelle température doit être le four? Merci.

Rectifiction
Et bien, le vin blanc est à mettre dans le plat de poisson avec un peu d'eau pour le goût.

Petite info
Je trouve très bien cette recette mais je voudrais savoir a quoi sert le vin blanc. Merci !