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Authentique endive braisée

Annie-claude -  
 Patricia -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/339698-authentique-endive-braisee
Patricia
 
C'est un régal.
Syl
 
Nickel ????
Bm
 
Magnifique
Coeurli60
 
Trop bon
SingeJoyeux22 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
Joe
 
Bien expliqué ????
ChacalAmical48 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
noednoed
 
Pam
 
Cuisson à la vapeur : 15mn, c'est suffisant.
ZebuCaptivant86 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
CrocodileEtonnant73 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
Véro
 
zize
 
délicieux , première fois que je cuisine les endives comme cela : à refaire !
Vitrail
 
Simple et bon
JW
 
Wiski
Charlot
 
Super facile
Midjeday
 
Je suis après les préparer
fondan
 
Odette
 
Merci
lesmoi Messages postés 328 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
Très bon. Je n'ai plus de cuit vapeur, donc j'ai fait cuire les endives dans de l'eau. il faut alors les laisser bien se vider de leur jus. Ensuite, la recette est la même.
choco2
 
Ca, ce n'est pas une endive braisée. La vraie, c'est celle qu'on cuit à la poële de A à Z, dans beaucoup de beurre mousseux ! Perso, je mets un peu de miel liquide et un jus d'orange frais, et je laisse mijoter longuement à feu très doux en retournant très souvent...Fleur de sel en fin de cuisson et poivre du moulin, une tuerie
claudette_b1 Messages postés 11 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
Ma façon : braiser directement les endives coupées en 2 (en ayant enlevé la partie dure) dans une poêle avec de l'huile d'olive. Jus de citron au lieu de sucre pour la caramélisation.
Eve59
 
Très facile et très bonne
claudine
 
cest une des recettes préféré avec endives légerement cramélisé cest tres bon
boulet
 
souvenirs d'antan sans être trop vieille !
mumu
 
Bonjour non a cru dans du beurre couvercle fermer les faire suer et kan toutes fondus ouvrir le couvercle et la les faire caramélisé salé poivrer. A votre gout
Veline 54
 
Effectivement cassonade mieux que sucre
kenzo kenzo
 
je mets le jus d'un demi citron en fin de cuisson
pierre
 
avis
j'ai suivi a la lettre votre bravo ! ce fut excellent
Utilisateur anonyme
 
Un peu trop de sucre
Je dis bien à mon goût : j'ai trouvé cette recette un petit peu trop sucrée, pourtant je n'avais mis qu'une cuillère de sucre pour cinq endives ; je vais la re-tester avec des enfants pour voir s'ils aiment, j'ajouterai donc a posteriori un autre commentaire.
Utilisateur anonyme
 
Pas de sucre
Le sucre n'est pas nécessaire.
Ma suggestion : La cuisson ne devrait pas durer plus de 7 à 9 mn. Votre coeur d'endive doit être enlevé avanr la cuisson pour éviter la durée que vous nous donner . Une giclée de jus de citron avant de fermer votre autocuiseur est suggéré. Bon appétit.
Utilisateur anonyme
 
Endives (chicons) braisés(es)
Comme vous Anne-Claude je mets de la cassonade (vergeoise) en lieu et place du sucre. Miam j'adore.
Micheline - Bruxelles
Utilisateur anonyme
 
Délicieux
J'ai adoré.
Ma suggestion : Je les ai d'abord creusées puis cuites avec du sucre et du citron à la cocotte minute. Conclusion : plus d'amertume et avec le sucre, elles avaient un petit goût de caramel. J'en ai les papilles qui frémissent.
Utilisateur anonyme
 
Trop de sucre
Je trouve que c'est trop sucré et gras.
savoyarddu33 Messages postés 7 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 
Pour faire aimer les endives...
J'ai suivi à la lettre les conseils de préparation et n'ai divergé qu'à la fin de celle-ci.
Ma suggestion : J'ai rajouté, en fin de cuisson, après les avoir caramélisées, un bouillon au goût de pot-au-feu de chez Maggy... Tout simplement et tout le monde a aimé, même les enfants, c'est vous dire...
Annie-claude
 
Endives braisées
Parfait.
Ma suggestion : C'est la vraie recette sauf que je l'ai apprise avec de la cassonade au lieu du sucre. Une ch'ti expatriée en Alsace
Réponse 1 / 0
Annie-claude
 
Endives braisées
Parfait.
Ma suggestion : C'est la vraie recette sauf que je l'ai apprise avec de la cassonade au lieu du sucre. Une ch'ti expatriée en Alsace