Velouté de courge à la lyonnaise

Annie -  
stephane.l6 Messages postés 2 Statut Membre -
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stephane.l6 Messages postés 2 Statut Membre
 
200 Kg de courges me semble beaucoup pour deux personnes !
Annie
 
Question
Votre recette a l'air bien bonne, mais qu'est-ce qu'une quenelle lyonnaise ?
Merci de votre réponse.