Brioche tressée de mon enfance

Je confirme. La recette donne une brioche magnifique. Merci pour cela.

Je viens d'essayer cette recette... Grosse déception, elle n'a pas du tout levé, je l'ai quand même mise à cuire mais elle n'a presque pas monté à la cuison... Elle est bonne en goût mais sa mie est tassé et pas du tout aéré... En lisant les commentaires, je me rends compte que c'est pas 2h qu'il faut la laisser levé mais une nuit... Dommage !!!

Très bonne recette! __Très équilibré au niveau du goût __Filante et bien gonflée! Du premier coup! Merci!

J'ai suivi la recette à la lettre et j'avoue avoir eu grand moment de solitude quand après une heure de levée, la pâte n'avait pas levée, était extrêmement collante et pas du tout convaicante pour une brioche... Un peu perdue et dépitée, je l'ai abandonnée une nuit dans son bol couvert d'un film et ô miracle tout s'est passé ensuite comme décrit. Elle est excellente! Je retrouve bien les saveurs de mon enfance. Merci!

Au top pour nous, peu grasse et peu sucrée. J'ai mis 100g de beurre. La mie est filante. J'ai eu du mal à la faire monter mais après beaucoup de patience c'est venue. Je l'ai mise au four à 40 puis contre mon radiateur toute l'après-midi. Un régal

Malgré ttes les recommandations et le dosage précis, impossible de travailler la pâte ! Habituée des brioches classique non filantes, je ne comprends pas ce qui s'est passé. Sûrement trop difficile pour moi, je ne sais pas!

Bien réussie, j'ai ajouté des pépites de chocolat mais la brioche est sèche et manque de goût...j'essaierai avec plus de beurre et un zeste d'orange la prochaine fois

A mon avis il manque un parfum .Ma grand-mère y mettait un zeste d'orange rapé ( sinon c'est la même recette ) et cela amène un parfum subtil . Sinon c'est très bon

Il n'y a que 4 étoiles car après la nuit passer au frigo je n'ai pas pu la travaillée.. je ne sais pas pourquoi.. elle était trop collante.. donc je l'ai quand même dégazé et mise directement dans mon plat ^^ 35 min après j'ai quand même une très bonne brioche

Superbe recette. Pétri à la main c'est du boulot mais quel délice, brioche à la mie filante et moelleuse. Je recommande sans hésitation. Déjà 2 fois que je la fais elle est encore meilleure la 2ème fois.

Première brioche pour moi et celle-ci est vraiment bonne ! J'ai suivi la recette à la lettre, et opté pour le repos au frais toute une nuit. La pâte était collante mais pas au point de ne pas pouvoir la travailler. Il faut juste que je travaille mon "tressage" pour le prochain essai :) Merci Sabrina !

Pas bon du tout. En suivant la recette la pâte est beaucoup trop collante et ne gonfle pas. J'avais déjà fais de la brioche avec une recette sans œufs et sa c'était très bien passé, et la une vraie cata..

J'ai fais la recette mais pour 1 brioche (donc en divisant les quantités par deux). A la place de la levure boulangère basique j'en ai mis une "super active" qui permet de se passer du temps de repos. De fait, la recette à durée en tout et pour tout 1h (cuisson comprise). Et la brioche était délicieuse ^^

La pâte est trop collante, il en reste autant dans mes mains que sur le plan de travail. Impossible à manipuler alors que j'ai respecté les dosages à la lettre. Je vais tout de même la cuire mais sans conviction...

Déjà réalisée et réussie, mais je dégaze deux fois du coup? une fois avant de mettre au frais après une première pousse à température ambiante et une autre fois le lendemain en la sortant pour la travailler avant de refaire pousser? C'est exact?

je l'ai faite à trois reprises, les 2 premières fois sans délayer la levure dans le lait et la pâte n'a pas gonflé correctement. La 3ème fois en délayant la levure dans le lait et là une vraie réussite !!! J'ai ajouté des pépites de sucre à l'interieur avant de façonner ma brioche. Elle n'a pas fait 5 minutes sur la table. Délicieuse !

Excellente recette, j’ai personnellement mis 90g de beurre, j’ai fait pousser 2h à température ambiante, façonner en tresse et mis dans 2 moules à cake et laisser pousser de nouveau toute la nuit au frigo. Cuisson 180*C pendant 30min, parfaite pour le petit déjeuner !

Merci pour la recette mais par contre la mie est semblable au pain que je fait. Assez foncé._Je nobtient pas cet interieur blanchatre._Pate levé tte la nuit.

Elle est parfaite. Je l'ai faite plusieurs fois.
Plutôt pain au lait que brioche.
Les temps de repos peuvent êtres allongés suivant la température de la pièce.

Très bonne brioche. J ai fait la première levée en deux heures puis tressage et frigo pour la nuit. Le matin mis dans four froid à 180 pendant 30 minutes. Excellente.