Pounchkis (beignets polonais)

les vrais pounchkis
moi je mets des raisins secs une fois que la pate es reposer il faut la retravailler à la main en rajoutant un peu de farine jusqu'a temps sa me colle plus aux mains je l'étale sur la table a l'aide un rouleau je prend un verre et c est avec ce verre que je fait mais beigner je les relaisses regonfflés environ une bonne 1/heure et la je les incopore dans la friteuse
Ma suggestion : moi je mets des raisins secs une fois que la pate es reposer il faut la retravailler à la main en rajoutant un peu de farine jusqu'a temps sa me colle plus aux mains je l'étale sur la table a l'aide un rouleau je prend un verre et c est avec ce verre que je fait mais beigner je les relaisses regonfflés environ une bonne 1/heure et la je les incopores dans la friteuse

Crème de pruneaux
Sans oublier de les fourrer avec de la crème de pruneaux pour la version vraiment polonaise! À déguster sans attendre, c'est frais qu'ils sont les meilleurs!!!!

Ca c'est top, ma grand mère en faisait plein
C'est extra, le prooblème c'est qu'ils sont plus vite mangé que préparé. Je vais en faire pour mon neveu, qui n'a pas connu ma grand Ma...

beignets polonais (quel que soit le nom !)
j'adore ces beignets, que la maman d'une copine de lycée (d'origine polonaise) nous faisait quelquefois !
Ma suggestion : quelqu'un pourrait-il me dire si, pour s'avancer dans la recette, on pourrait congeler ces beignets avant cuisson ! merci d'avance pour vos réponses.

Panczki
Ou vous avez trouvè ce nom ? Le nom polonais
c'est paczki et je ne pense pas que le beurre
fait parti de la recette.

Trop bon
Délicieux, il manque juste la confiture de pruneaux pour retrouver les pounchikis que nous faisait ma grand-mère polonaise.

Le nom de ce beignet polonais ! Ponchki.
Je suis ravie de trouver cette recette que ma mère polonaise appelait bien ponchki (phonétique), elle en faisait des kilos et tout le quartier défilait pour les manger avec nous, l'odeur devait les avertir...
Ma suggestion : Appelez-les ponchky !
Je vais en faire cette semaine pour toute la famille...

Les pontchki et la france.
Les ingrédients et la recette sont ok. Eh oui, il faut bien 100g de levure de boulanger !
En Pologne, sur les tables bourgeoises on servait (et certains pâtissiers continuent la tradition) les pontchki (c'est la transcription à peu près phonétique de pą ; czki) fourrés à la marmelade de prunes (quetches) mélangée à ladite confiture de rose.
Celle-ci se confectionne avec les pétales de rose dite polonaise ou sauvage (il faut couper aux ciseaux la partie basse, dure de la pétale.
La proportion : 1 : 1 pour pétale : sucre. Dans une terrine non vernie (rugueuse) dans un mortier de pharmacie en porcelaine ou en céramique incorporer le sucre aux pétales. Travail long et ingrat, mais l'effet vaut le sacrifice.
Ma suggestion : Le général de Gaulle mangeait les plus célèbres pontchki de chez blikle pendant son séjour à Varsovie dans les années vingt du xxe siècle. Lorsqu'il était à l'Élysée, il lui est arrivé de recevoir des pontchki de chez blikle précisément.
Aujourd'hui blikle possède une chaine de pâtisseries. Jusqu'aux années 1990, il n'y avait qu'une seule pâtisserie à Varsovie.

Merci
C'est bien la recette de ces beignets polonais avec une variante.
Ma suggestion : À la place de 100 g de levure fraîche il faut uniquement un carré de levure de boulanger soit 40 g.
Je rajoute un verre à liqueur de rhum pour parfumer la pâte. Par contre au moment de façonner les beignet j'insère un pruneau préalablement réhydrater : je les fais réchauffer dans de l'eau portée à ébullition, sucrée pendant quelques minutes puis refroidie. Je fais cette préparation dès que la pâte est faite.

Souvenirs
Trop bon les beignets polonais souvenirs du temps de mon apprentissage en patisserie...

Juste une petite correction
Rien à dire sur la recette, je me permets juste de corriger le nom : on dit Pączki et non pas Pounchkis.

Quel bonheur !
Pas de commentaire sur cette recette sinon que c'est extra ! Je viens de retrouver cette recette avec beaucoup de joie. Maman m'en confectionnait lorsque j'étais enfant et je ne retrouvais pas sa recette. Merci à vous, pâtissière inconnue.

Excellent
J'ai fait cette recette en Machine A Pain avec un sachet de levure de boulangerie et en diminuant les doses de moitié... c'est la première fois que je réussis des beignets.

Beignets polonais
Chouette les beignets de mon enfance à déguster tiède au coin du feu. Avec du thé de Noël c'est le top du top.

Cube de levure
Ma suggestion : Pour un kilo de farine, il faut un cube de levure que l'on trouve en grande surface ou vous demandez à votre boulanger de la levure pour un kilo de farine.

Erreur ?
N'y a-t-il pas une erreur sur la quantité de levure ? 100 g me semble beaucoup...

Un délice
Je suis contente d'avoir les doses exactes pour les pounchkis car je faisais les doses par poignée pour la farine et le sucre. Ma belle- mère, d'origine polonaise, les faisait comme cela, sinon la recette, c'est la même. Merci.
Ma suggestion : Délicieux ! Quand j'en fais, il n'y en a jamais assez.

Délicieux
Encore meilleurs avec de la marmelade de pruneau, foi de petite fille de polonaise !

Question
Bonjour, avant de tenter l'aventure, je voudrais être certaine qu'il n'y a pas d'erreur dans le dosage de la levure de boulanger. Est-ce bien 100 g de levure qui sont nécessaires ? Merci.

Question
Est-ce que vous êtes sûre de la quantité de levure de boulanger ? Cela me paraît énorme !
Ma suggestion : Je n'ai pas essayé cette recette car toutes les quantités sont importantes par rapport à la farine.