Lotte à l'armoricaine

impecable

excellent mais rajouté du vin blanc et sauce tomate pour plus de sauce

Recette simplifiée .ce n'est pas la plus goûteuse. Il faut faire revenir la lotte pour qu'elle relâche son eau et flamber le cognac Il manque un peu de piment.C'est une simple suggestion.

J'ai fait cette recette très facile c'était délicieux ❤❤❤

Excellent, j'ai fait en ajoutant dans la sauce, en début de cuisson une grosse carotte râpée (comme le faisait ma Grand-Mère)

Delicieuse !!!

tres facile tres savoureuse rapide

je trouve que la sauce est très épaisse, pourtant j'ai fait comme la recette

C'est l'une des meilleures recettes de cette préparation. Je ne la conçois cependant pas sans une présence significative d'estragon (frais). C'est pourquoi, je ne vois pas l'utilité d'y mettre des oignons grelots. Il n'empêche, que votre recette est une base classique pour beaucoup de variantes ....

Parfaite et délicieuse.

Je vais essayer cette recette qui doit être très succulent j aime beaucoup le poisson surtout à chair fine

excelente recette

super recette ! pour ma part, je lève les filets de lotte et après les avoir fait dorer, flamber et réserver, je laisse l'arête centrale dans la sauce pour plus de goût, Après les 20 minutes de cuisson je passe la sauce au chinois, puis je la monte avec un beurre manié, comme le homard à l'américaine ( 25 gr de beurre mou, mélanger avec une cuillère à soupe de farine) , fouetter et laisser épaissir, ce qui rend le sauce plus onctueuse.

Très bonne recette c'est vrai que le vin blanc et la tomate donne une certaine acidité , j'ai corrigé avec un peu de sucre

cette sauce est beaucoup trop liquide ………..!!!!!!!! . Faire un roux afin qu'elle devienne onctueuse et là , le bonheur est dans l'assiette.

Parfaite, simple et excellente

Très bon et pas compliqué. Merci

Toutes vos recettes sont super, très bien expliquées ,exellantes

Pour l'acidité il faut mettre un peu de sucre NIC

très bon