Clafoutis au fenouil et aux écrevisses
Nadine
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Yannick -
Yannick -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/334904-clafoutis-au-fenouil-et-aux-ecrevisses
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Très bon
Ma suggestion : Pour en faire un plat principal complet pour 4 personnes, j'ai ajouté un fond de purée de carotte dans le plat. Puis déposé le fenouil dessus, puis des grosses crevettes etc ... comme indiqué dans la recette.La carotte adoucit bien le fenouil et le fenouil allège bien la purée de carottes.
Ma suggestion : Aussi très bon avec des coeurs d'artichaud
excellent et facile à faire.
Ma suggestion : J'ai utilisé 2 gros fenouils et 250g de crevettes et respecté les autres quantités précisées dans la recette et cela convenait très bien pour 8 personnes en entrée, dans des petits plats individuels.
Je comprends votre déception si la sauce était tranchée : ce n'est pas le but recherché dans cette recette. Cette consistance est le signe que les jaunes d'oeufs ont coagulé (trop cuits), soit parce que la température du four était trop élevée, soit parce que la cuisson a été un peu trop longue. Ces paramètres varient beaucoup d'un four à l'autre comme je l'indique souvent dans les recettes.
Ma suggestion : Donnez-vous peut-être une 2e chance en diminuant le thermostat du four à 150°C et en surveillant de près la cuisson au cours des 10 dernières minutes.
nous n'avons pas aimé l'aspect granuleux du liquide, nous avions l'impression d'une sauce" tranchée".c'est la première fois que nous n'apprécions pas une recette de Natalia.,qu'elle n'en soit pas vexée.
Très bonne recette que je sers régulièrement aux invités au palais fins. Succès garanti! Je le sers en entrée chaude dans des caquelons individuels.
Ma suggestion : Les écrevisses sont d'un goût fin indéniable, mais s'il arrive que l'on n'en trouve plus (comme moi une fois) les grosses crevettes roses font l'affaire aussi.
Ma suggestion : On peut remplacer le fond de crustacés par un sachet de soupe de poisson instantanée pour une personne.
Je couperai en lamelle le fenouil de manière à le manger plus facilement, on peut aussi flamber les écrevisses au pastis (qui se marie très bien au parfum anisé du fenouil).
Succulent et simplissime à réaliser.
Le mieux est de ne pas le remplacer mais de choisir une autre recette car la saveur anisée du fenouil associée aux écrevisses fait tout le charme de cette recette.
Je souhaite faire cette recette qui semble excellente et légère pour les fêtes mais, n'aimant pas le fenouil, par quoi puis-je le remplacer ?
Ma suggestion : Je rajoute un peu de paprika à l'appareil.
Et de la ciboulette ciselée pour la finition.