Riz cantonais à ma façon

Cuisson du riz ?
La cuisson du riz à la créole, c'est mettre le riz dans un très grand volume d'eau bouillante, puis quand il est cuit, l'égoutter. Si vous cuisez le riz dans 2 fois son volume d'eau, c'est une cuisson pilaf.

Pas du vrai riz cantonais
Par pitié, arrêtez de présenter ce genre de recette comme de la cuisine chinoise. Les Chinois ne mettent ni beurre dans leur cuisine, ni poireaux, ni gingembre dans le riz cantonais. Cette recette n'a rien à voir avec le riz sauté qu'on prépare un peu partout en Asie, avec les restes.

Hum...
Dans la cuisine asiatique, le beurre est une denrée inconnue. Dans le riz cantonais (que l'on appelle en fait riz frit ou riz sauté là-bas), il n'y a ni poireaux, ni gingembre. Cette recette n'a rien à voir avec le vrai riz cantonais.
Ma suggestion : Une recette plus authentique ici http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/316209/1048628170/riz_cantonais.shtml