Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
Chantal
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Marion -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330985-veloute-de-courge-au-lait-de-coco-citronnelle-et-gingembre
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Je viens d'essayer la recette, vraiment excellente !
Ma suggestion : J'ai aussi opté pour une mini cuillère à café de gingembre et mis curcuma et curry à la place de la citronnelle que je n'avais pas et c'est parfait !
Velouté délicieux. J'y mets que 1 cuillère de gingembre en poudre (c'est largement suffisant et une petite brick de crème de coco).
Ma suggestion : A la place de la citronnelle, dont je n'aime pas le goût, j'y mets un petite cuillerée de curcuma et une autre de curry. Les saveurs, plus chaudes, conviennent à ce plat d'automne.
C'est bon, mais je crois que j'ai mis trop de gingembre car ça arrache ! Par contre, je n'avais pas de citronnelle.
Ma suggestion : Diminuer de beaucoup la dose de gingembre en poudre.
C'est la deuxième fois que je fais cette recette et elle est toujours aussi bonne. Merci !
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de citronnelle cette fois, j'ai mis le jus d'un citron vert et un peu de gingembre en poudre et de gingembre frais et c'est aussi très bon.
Ce velouté est excellent.
Ma suggestion : J'ajoute quelques feuilles de coriandre fraîches, ça donne un goût encore plus exotique.
Merci pour le petit plus ajouté à cette recette.
Je l'ai faite en avance pour mon entrée du réveillon de Noël, je l'ai goûtée bien sûr, c'est ultra bon !
Attention effectivement de ne pas mettre trop de lait de coco, et sinon j'ai rajouté de la muscade et c'est parfait !
Ma suggestion : Je fais cuire des épinards afin d'obtenir un grand bol cuit. Au moment de servir, je mets une cuillerée d'épinards au centre de chaque assiette. On peut étirer les épinards avec un couteau pour former une étoile.
Couleur verte sur fond orange me garantit un succès à chaque fois.
Voilà une soupe à base de courge qui change de celles que je mange à longueur d'hiver. Adepte des épices et du lait de coco, j'ai été ravie par cette recette.
Ma suggestion : Attention au choix du lait de coco : j'ai forcé un peu la dose alors qu'il s'agissait d'un lait de coco bio, très fort en goût (ce que je ne soupçonnais pas) et du coup c'était trop particulier ! Heureusement, comme ma soupe était épaisse, j'ai pu rattraper le coup en la rallongeant avec un peu de lait.
Recette à refaire donc en prêtant très attention au lait de coco.
J'ai utilisé du potiron et de la citronnelle fraîche (une dizaine de feuilles) On n'en sentait pas assez le goût. Mais c'était quand même super bon. Je le referai sûrement !
J'ai ajouté une pincée de curry parce que je trouvais le tout un peu fade et c'est top bon !
Je cherchais une recette de soupe au potiron un peu originale, me voici comblée, merci.
Ma suggestion : Comme d'hab', j'ai fait à ma sauce : bouillon de volaille, pas de citronnelle, mais muscade et cannelle pour moi, mmmm.
C'est une excellente idée de donner à la courge cet aspect exotique avec le lait de coco et le gingembre. Et en plus, c'est vraiment délicieux.
Ma suggestion : 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé = 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre (à peu près).
Tout simplement excellent.
Ma suggestion : Pour ma part j'ai rajouté de la coriandre fraîche avant de mixer et des girolles poêllées juste avant de servir.
J'ajoute souvent dans mes soupes à la place des croûtons de pain, des croûtons de polenta (faire cuire la polenta comme à votre habitude : 30 g pour 125 ml d'eau). Etaler la polenta entre deux feuilles de papier sulfurisé (0,5 cm d'épaisseur environ) et laisser durcir une vingtaine de minutes. Découper en petits cubes. Faire dorer les cubes dans un peu d'huile sur feu vif. Egoutter sur du papier absorbant. Réserver.
Pour ceux qui aiment saveurs subtiles et raffinement, cette recette est exceptionnellement simple à faire. Une entrée raffinée, saine et délicieuse digne d'un grand repas.
Ma suggestion : Je cherche quelque chose à rajouter qui donnerait un peu de croquant, sans pour autant dénaturer le goût, quelqu'un a-t-il une idée ?
Crème excellente où le goût du potiron se mêle harmonieusement aux arômes tropicaux.
Ma suggestion : Rien à changer. Pour la citronnelle, j'ai mis de la citronnelle fraîche à défaut de sèche.
Le lait de coco le gingembre et la citronelle donnent à cette soupe un goût tout à fait exotique.
Ma suggestion : Je fais revenir un oignon finement coupé dans 2 cuillères d'huile d'olive puis j'ajoute les dés de potiron pour 5 minutes. Après je verse le bouillon et ajoute les autres ingrédients pour terminer la cuisson. Au service je décore avec du basilic ou de la coriandre hachés, selon les goûts.
La citronnelle que j'ai utilisée est séchée. J'en trouve en petit pot au rayon épice de mon supermarché. Mais la recette peut être faite avec de la citronnelle fraîche (mais pour les quantités, là, je ne sais pas trop comment il faut doser).
Où puis-je trouver de la citronnelle ? Est-ce en poudre ? Merci pour votre réponse car j'ai très envie d'essayer.
Ma suggestion : Quand je fais une soupe au potiron, je mets du lait ribot ou du kéfir (c'est du lait fermenté), ça donne un petit peu d'acidité qui va très bien avec la douceur du potiron.