Magret de canard, sauce au miel

Variante
Bien élaborée, les échalotes accompagnent très bien le canard.
Ma suggestion : Je fais fondre d'abord hors du gril la peau des magrets pour éviter de brûler les graisses et d'enfumer tout le monde.

Rectification de ma recette
Fendiller les magrets de canard, y ajouter de la moutarde, les faire cuire au barbecue, d'abord côté peau, ensuite côté viande (cuisson selon le goût de chacun). La sauce se prépare avant la cuisson des magrets.

Manque quelque chose
Les magrets de canard sont peut-être en attente, mais on ne sait pas quand et comment il faut les cuire avant de les mettre en attente !

Réponse
Les magrets de canard sont les filets de canard. Avant la cuisson des magrets les fendiller et mettre de la moutarde dans les fentes (les magrets sont en attente).

Question
Il est où le canard ? Merci.