Brochette de lotte au lard fumé

Doudou -  
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  1. Sandrine
    Déçue
    La lotte n'est pas du tout mise en valeur dans cette recette, dommage, pourtant cela paraissait appétissant. Merci quand même.
  2. Nadine
    La lotte se marie très bien avec le lard
    Ma suggestion : Ma version : façon blanquette avec des lardons allumettes fumés et un roux au fond de veau.
  3. Doudou
    Question
    Pour ceux qui ne mangent pas de lard par quoi peut-on le remplacer ? Merci.