Gratin dauphinois
Philippe
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/326049-gratin-dauphinois
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Enfin ! Voilà le mixte parfait entre les deux écoles dauphinoises qui soit : mettent en cuisson en casserole à l'avance les pommes de terre dans le lait et la crème ou direct dans le plat au four en deux temps, dans le lait puis avec la crème. Mais je ne peux m'empêcher dans l'assaisonnent d'y ajouter légèrement de la muscade ! Merci Chef !
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On en redemande !
Cette recette fait à chaque fois l'unanimité dans une famille de difficiles... on en redemande.
Ma suggestion : Préparez le gratin dans un plat transparent. La cuisson est terminée lorsque les dernières bulles disparaissent au bas du plat.
J'utilise du sel, du poivre et de l'ail en moulin, en grande quantité à chaque couche. Ne pas hésiter, la cuisson atténue le gout.
Pour la crème fraiche j'emploie de la crème épaisse à 15% que je tartine en couche épaisse.
Bon appétit ! -
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