Tartelettes de Santiago

Bon goût, léger mais caoutchouteux et en effet difficile à démouler.

Très léger
Très rapide, très léger et aérien. Les enfants et les parents ont adoré!
comme je n'avais pas assez d'amandes, j'ai ajouté un peu de noisettes. Le mélange est délicieux.

il ne manque pas quelque chose ?
soit j'ai raté quelque chose dans la recette soit il manque une étape. Ca m'a donné un résultat indécollable des moules en silicone ! Si on l'utilise comme garniture de tartelette, c'est très bon.
Ma suggestion : Il faudrait peut-être une pate à tarte dessous ou de la farine : poudre d'amandes dans la pate

Simple, léger et très bon
Parfait pour quelqu'un qui a un régime sans lait et sans gluten ! et vraiment très bon !

tartelettes de Santiago
inratable
Ma suggestion : je remplace le zeste de citron par des écorces confites d'agrumes , hachées fin

délicieux et léger
Facile à faire, léger et parfumé
Ma suggestion : N'ayant pas citron j'ai remplacé par 5 gouttes d'huile essentielle de citron

Hummm
Délicieux et très léger.

A refaire
Recette sans beurre, ressemble au financier.

Excellent
Excellent, texture légère, vite fait.

Tartelettes Santiago
Excellente recette.
Ma suggestion : Juste une petite mise au point géographique. La Galice se compose de quatre provinces : A Coruña (La Corogne), Lugo, Ourense et Pontevedra. Santiago de Compostela (Saint-Jacques-de-Compostelle) est la capitale de la communauté autonome.

Petit rappel
Cette recette est bien galicienne mais la capital de Galicia est Pontevedra.

Pélerinage
Intéressante cette version miniature de la Tarta de Santiago qui, je précise, est effectivement espagnole, mais surtout galicienne (Saint-Jacques-de-Compostelle étant la capitale de la Galice).

Réponse
Bonjour, il est étonnant que vous n'ayez pas réussi à les démouler. Voici les recommendations que je peux vous donner : utiliser des moules à tartelettes anti-adhésifs bien beurrés et farinés ; laisser totalement refroidir dans les moules avant de les démouler. Plusieurs personnes ont testé cette recette et il n'y a pas eu de retour de ce type. J'espère que la prochaine fois sera la bonne. Vous pouvez diminuer un petit peu la quantité de sucre (pas trop tout de même, sinon l'effet mousseux ne sera pas le même). Vous pouvez également mettre un fond de pâte brisée, certains sont adeptes. Personnellement, je ne préfère pas, je trouve le dessert trop lourd avec le fond. A bientôt.

Pourquoi ?
Eh bien voilà, j'ai testé ces tartelettes mais je n'ai jamais réussi à les démouler ! J'ai pourtant suivi la recette à la lettre. Pourquoi ? C'est un peu dommage car elles sont exquises.
Peut-on mettre moins de sucre ? Ou alors un fond de pâte ? Merci.