Flan pâtissier framboises citron
Marianne
-
Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/323491-flan-patissier-framboises-citron
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/323491-flan-patissier-framboises-citron
J'ai apporté plusieurs modifications à cette recette. Je ne mets dans mon plat ni de pâte à tarte, ni de poudre d'amandes.
J'ai remplacé les framboises par des fraises coupées en deux.
Amusant, lors de la cuisson, les fraises sont remontées en surface.
Je ne comprends pas les critiques sur ce flan qui est vraiment extra, tout comme le flan nature du même auteur d´ailleurs ! Nous avons beaucoup aimé. Merci pour ces 2 recettes.
Ma suggestion : Aucune. Je ne changerai rien à la recette.
À peine sorti du four, j'ai vu le plat... Le flan était en bouilli après la cuisson, très liquide, et on aurait cru que le mélange de lait avait été bouilli, avec des grumeaux, immangeable malheureusement.
Tout est dit dans mon titre ! J'ai été très surprise du résultat, par rapport aux commentaires tellement enthousiastes... et mes convives ont fait la tête. Donc pour recevoir une belle-maman que l'on ne souhaite plus revoir chez soi, allez-y les filles, faites la recette.
Ma suggestion : Trop fade : il manque du sucre ! Trop de zestes de citron. Belle tenue dans le plat mais dès que l'on coupe des parts, tout se défait... C'est dommage.
Super bon, tout le monde a adoré, à refaire. Très simple à faire. La pâte brisée, je l'ai aromatisée avec 6 cl d'eau-de-vie.
Je goûterai demain ce flan mais ce qui m'inquiète c'est la crème qui n'est pas ferme !
Je crois que les framboises décongelées ont apporté trop de liquide dans ma préparation. Le mélange est resté liquide.
Ma suggestion : Pour un goût plus prononcé, ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles de citron.
Cette tarte je l'ai réussi identique à la photo délicieuse mais bourratif idéal après une randonnée !
Ma suggestion : Un coulis s'impose.
La consistance de la crème est excellente.
Je l'ai fait sans pâte pour le côté régime, c'est tout aussi bon et avec des framboises fraîches et du jus de citron.
Ma suggestion : Un peu moins de sucre et sans la pâte.
Je pense que les framboises donnent un côté acide à la recette. Je vais l'essayer la prochaine fois nature avec plus de zeste de citron. Par contre la texture et quantité du flan est super.
Mon mari adore les flans mais voilà il est diabétique : donc j'ai trouvé cette recette très modulable ! Je suis descendu à 80 g de sucre pour 10 parts c'est raisonnable. J'ai fait avec tout ce que j'avais. Pas assez de framboises mais en compensant avec 2 jus de citrons et un zeste je me suis fait plaisir car j'aime le citron : mon petit fils a également aimé (surtout lécher le plat) et mon mari cherchait le reste le lendemain mais j'ai offert le reste à ma fille ! Faut pas abuser des bonnes choses.
Ma suggestion : Donc je pense que plus de citron et effectivement enlever les pépins avant serait une bonne idée mais en tout cas on s'est régalé !
Je n'avais pas beaucoup de temps et très envie de goûter votre recette, je l'ai donc faite avec de la poudre "impérial". C'était très bon, il y a un juste équilibre entre les goûts citron et framboise.
Ma suggestion : La prochaine fois je serai plus courageuse, tout fait maison ce doit être bien meilleur encore.
Bonjour, j'habite aux USA aussi.
On trouve de la maïzena sous le nom de "Cornstarch". Ce produit est disponible dans le rayon pâtisserie (je prends la marque Argo).
En ce qui concerne la poudre d'amande, on la trouve sous le nom de "finely ground Almond Meal/Flour". La marque Bob Red's Mill est la plus facile a trouver, dans le rayon pâtisserie (supermarché, Whole Foods).
J'ai préparé cette recette pour un pique-nique et il a été très apprécié de tous. En plus, il se tient très bien, ce qui permet de le transporter.
Ma suggestion : J'ai mis de l'édulcorant liquide pour en faire un dessert léger. En revanche, il faut stopper la cuisson de la crème rapidement car elle continue à épaissir dans la casserole.
En réponse à Patricia. Aux États-Unis, vous pouvez trouver du cornstarch au lieu de la maïzena. Quant aux amandes en poudre, je vais y réfléchir.
Ma suggestion : Vous pouvez remplacer la maïzena par de la fécule de pommes de terre qui a les mêmes propriétés. Quant aux amandes en poudre, si vous avez un moulin à café électrique ou un hachoir qui hache très fin, vous pouvez la faire vous-même avec des amandes mondées (pelées).
J'ai soigné la présentation en passant au pinceau de la confiture sur le dessus brillant comme le boulanger.
Ma suggestion : Peut-on le congeler ?
Amandes en poudre = ground almonds (je suis sûre que ça se vend aux États-Unis) ou alors amandes émondées passées au mixeur. Good luck !
Pour remplacer les amandes en poudre, il y a les noisettes en poudre. Sinon remplacez par la même quantité en farine mais vous perdrez un peu en saveur. Et la maïzena peut être remplacée par la fécule de pommes de terre ou de la farine. Par contre, cela ne changera pas le résultat.