Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne

Loran -  
 NarvalDetermine38 -
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  1.
    NarvalDetermine38
     
  2. sabine-p39 Messages postés 2 Statut Membre
     
  3. Nounours91210 Messages postés 900 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    Très bien et facile à faire.
    Merci pour votre recette.
  4. Aurore
     
    Bone recette
    Bon et facile a faire
    Ma suggestion : J'ai cuit les st jacques separement et ajouter de la fenouille.
  5. maryse-c15
     
    exellent
    j'ai fait exactement la meme chose c'est divin
    Ma suggestion : si vous trouve que les noix de st jacques rejete trop d'eau fate comme moi je les fait degorge a part
  6. PATH74 Messages postés 2 Statut Membre
     
    TRES BON
    Facile à faire et vraiment très bon. Je n'avais pas de champagne mais j'ai arrosé au Porto blanc et c'est tout à fait sympa... A refairet
  7. aurore_m6 Messages postés 12 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    duo saumon noix de st jacques aux endives
    Je n'ai mis que les st jacques et servis en entree. Mais ca rend beaucoup d'eau. La prochaine fois je metterai les st jacques à la derniere minute. La fondue d'endive est un delice.
  8. evelyne-d51 Messages postés 4 Statut Membre
     
    Hummmmmmmmm!
  9. catherine-p28
     
    Recette sympa !
    Je l'ai faite pour le réveillon, ce fut très apprécié des convives.
    Ma suggestion : Il ne faut pas tout cuire ensemble. Les noix de saint jacques rendent de l'eau, ils faut les cuire avant de mettre le champagne, sinon la sauce est trop déliée. Retirer également les endives pour la cuisson du poisson et des crustacés.
  10. marie-jose34 Messages postés 4 Statut Membre
     
    Réponse à Yohann
    Vous pouvez remplacer le saumon par des gambas ou des crevettes selon vos goûts.
  11. yohann37 Messages postés 4 Statut Membre
     
    Facile et bon
    Suivi la recette à la lettre. Mes convives l'ont beaucoup appréciée. Personnellement, je ne raffole pas du saumon. Je remplacerai donc cet ingrédient la prochaine fois par des crevettes ou autre...
  12. marie-jose34 Messages postés 4 Statut Membre
     
    Réponse à Hemalatha
    Vous pouvez remplacer le champagne par du vin blanc, du cidre ou du lait.
    Ma suggestion : Il vaut mieux ne pas cuire les Saint-Jacques trop longtemps.
  13. Hemalatha
     
    Hema
    Peux ton remplacer le champagne par autre chose ? Merci.
  14. beatrice-p78
     
    Très bon
  15. Marinette
     
    Excellente recette
    Recette très facile à réaliser, mais endives un peu trop sucrées.
    Ma suggestion : Ôter le saumon et les Saint-Jacques avant de faire réduire le champagne et la crème fraîche. Réduire la quantité de sucre pour caraméliser les endives.
  16. Marie Thérèse
     
    Attention à la cuisson
    Bonne idée de mélange mais
    attention à la durée de cuisson des cubes de saumon et surtout des Saint-Jacques qui deviennent caoutchouteuses après 3 minutes.
  17. Marie José
     
    Réponse à Chris
    Vous pouvez remplacer le saumon par des gambas, des crevettes ou un autre poisson : dorade, bar... selon vos goûts. Merci d'avoir choisi cette recette !
  18. Chris
     
    Divin
    Pour varier, que pourrait-on mettre à la place du saumon ?
  19. Marie José
     
    Réponse à Loran
    Ce n'était pas précisé : j'ai utilisé une poêle. Merci d'avoir choisi cette recette : c'est une de mes préférées !
  20. Loran
     
    Question
    Dans quoi cuit-on la recette ? Dans une sauteuse ? Une pôele ? Merci.
  1. Chris
     
    Divin
    Pour varier, que pourrait-on mettre à la place du saumon ?