Tartare de thon rouge au gingembre

Très bonne recette, magnifique et délicieux ????????????????

Juste incroyable merci beaucoup, super goût et super bon

Excellent !!! Avec du thon pêché par mon ami pêcheur il y a quelques jours et bien conservé dans mon frigo, votre recette est un régal ! Merci beacoup, je vais en faire profiter ma famille dès ce soir.

Non le thon rouge n'est pas en voie de disparition, ça fait bien longtemps que le problème est réglé. Achetez de l'Albacore si ça peut vous rassure.
Et non le saumon n'est pas non plus en voie d'extinction! Cette année suite à une maladie qui a touché des tonnes et des tonnes de saumons d'élevage il y a eu effectivement une pénurie et donc une montée des prix car des pays comme la Norvège en ont profité largement pour se sucrer sur le dos des pays exportateurs. Voilà voilà...
Ce n'est pas de l'info prises a droite à gauche, ça fait partie de mon métier.

Bon, mais surement pas un des meilleurs tartares que j'ai goûté, un peu fade..

Salut !

Pour plus de saveurs essais de rajouter un lit d'avocat coupé en petits dés... C'est un délice à Tahiti

Delicieux!
C'etait super! Je le referai! Merci encore pour cette recette! D'accord avec vous sur les positions extremistes!

tartare de thon rouge
trés bon; a condition d'utiliser du gingembre frais, du vrai citron
et une bonne huile d'olive bien saler et piment d'espelette
est a préconniser .on peut y joindre un autre poisson au choix/?
Ma suggestion : voir çi dessus
préparé a l'avance environ une heure
pas plus, tenir au frais .

Excellent
Parfait ! Et merci pour la recette de la sauce soyu.

Ansoso55.
Il ne faut pas confondre le thon rouge et et l'albacore qui est aussi rouge de chair mais qui n'est pas interdit à la pêche et qui est aussi bon que le vrai thon rouge.
Ma suggestion : Demandez bien de l'albacore.

Svp évitez le thon rouge en voie de disparition
Que laisseront nous à nos enfants
Ma suggestion : A éviter absolument.

Excellent
Excellent.
Ma suggestion : C'est aussi bon avec du thon blanc, alors laissons le thon rouge qui est en voie de disparition. Et on peut même rajouter quelques câpres dans la recette.

Commentaire pour Anne
Habitant à Tahiti, il est vrai que cette recette est l'une des plus prisées ! Et on comprend pourquoi ! A Tahiti, il est parfaitement normal de manger du thon rouge.
Ma suggestion : Pour revenir sur le commentaire de Anne, le saumon est en voie d extinction et j'ai vu que vous disposiez de plusieurs recettes avec du saumon....Pensez qu'il peut aussi y avoir des élevages de thon, tout comme des élevages de saumon...

Caramel de soyu
Je réponds à la demande d'explication du caramel de soyu.
Ma suggestion : Simple, mettre dans une casserole 1/4 de litre de soyu, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 anis étoilée, 1 tête d'ail coupée en deux, 1 capsule de cardamone, faire réduire jusqu'à la nappe, passer au chinois après refroidissement. A utiliser pour les décors et rehausser le plat.

Commentaires intéressants, merci
C'est vrai, certains abusent de la pêche intensive du thon rouge, ce qui n'est pas le cas où je vis à Tahiti : elle est encore artisanale et donc le poisson pas trop stressé et donc de qualité. Avec automatiquement un respect des cycles de reproduction, mais le danger vient plutôt de la pollution humaine. Regardez bien sur votre palier avant de juger les autres car la pollution humaine marine sera la cause de l'extinction du thon rouge. A bon entendeur !

Délicieux
Je suis déjà conquise car j'en fais régulièrement chez moi en Polynésie. Le thon rouge fait partie de notre alimentation, ce poisson est pêché de manière artisanale qui n'a rien à voir avec les pêches aux filets qui se pratiquent ailleurs que chez nous. Alors il faut arrêter les prises de positions extrêmes lorsqu'on ne connaît pas le contexte...

Caramel de soyu
Comment fait-on le caramel de soyu ?
Merci.

A éviter
En effet, le thon rouge est une espèce en voie de disparition et il est recommandé de ne pas en manger. Alors, tant pis pour cette recette.
Ma suggestion : Merci de ne plus proposer ce genre de produit.