Verrine de foie gras aux lentilles vertes

verrine de lentilles foie gras
je viens de réaliser cette recette et l'avis général est que le gôut du foie gras disparait sous le gout des lentilles.
Ma suggestion : peut être préparer la purée de lentilles à part et servir le foie gras à côté?

Un petit plus
Pour adoucir, j'ai rajouté sur le dessus un petit râpé de pommes citronnées.

Variante
Ma suggestion : Je fais fondre une échalote avec de l'huile et j'ajoute les lentilles ainsi qu'un verre de vin blanc, puis 1/2 l de bouillon volaille avec un morceau d'écorce d'orange et 1 cuillère de grains de coriandre. Après cuisson, je mixe le tout. Je poêle 1 minute sur chaque face, 1 tranche de foie gras cru. Avant de servir, je pane les tranches avec de la mie de pain d'épices. Je refais cuire 1 minute. Et je sers au milieu de la crème de lentille réchauffée. Un délice à préparer à l'avance.

Délicieux
Bonne recette, facile à réaliser et très rapide ! Le mariage lentille-foie gras est très réussi.