Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe
Cynthia
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Nedra -
Nedra -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/321216-veloute-aux-petits-pois-et-poireaux-a-la-menthe
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N'hésitez pas à ajouter de l'eau ou un bouillon pour avoir plus de liquide et obtenir ainsi un onctueux velouté au lieu d'une pâte. Tout dépend de la qualité des légumes.
J'ai eu du mal à passer au tamis. Il ne restait que le liquide. Ensuite, j'ai essayé d'écraser puis de remixer mais il y avait des grumeaux.
J'ai vraiment trouvé ce velouté original et excellent.
Ma suggestion : Il manquait peut-être un peu d'eau pour que le velouté soit encore plus onctueux. J'ai mixé la soupe au blender.