Macarons aux marrons
Maud
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Anne -
Anne -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320894-macarons-aux-marrons
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Pour faire des coques lisses, je mixe la poudre d'amande avec le sucre glace (pas en poudre).
Ma suggestion : Croûter veut dire laisser reposer (le doigt ne doit pas coller) 1 heure environ avant d'enfourner pour éviter que les macarons ne craquellent à la cuisson.
Il faut mettre 30 g de sucre en poudre dans les blancs d'oeufs.
Quelle quantité de sucre faut-il ajouter aux blancs d'oeufs ? D'autre part, que veut dire croûter ? Merci d'avance.
Au sujet du sucre en poudre dans les blancs d'oeufs : quelle quantité en faut-il ?