Mousse à la clémentine
Monique
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Sandrine -
Sandrine -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320211-mousse-a-la-clementine
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Très facile à faire, j'ai mixé les clémentines car je n'arrivais pas à les presser.
Ma suggestion : Je suis déçue par le goût très peu prononcé des clémentines. Je pense réessayer avec le jus d'orange.
Recette facile à faire en peu de temps, les personnes qui ont mangé ce dessert demandent la recette : succès garanti.
Ma suggestion : Mélanger le blanc en neige délicatement, la prochaine fois j'essaie avec du citron - très bonne base pour d'autres desserts.
Bonjour khouloud,
1 cuillère à café d'agar-agar en poudre (correspond environ à 4g) équivaut à 6 feuilles de gélatine.
Dans cette recette de mousse à la clémentine remplacer les deux feuilles de gélatine par un peu moins de 2g d'agar-agar.
Merci de l'intéret apporté à ma recette.
Je n'utilise pas de la gélatine j'ai de l'agar-agar mais je ne sais pas la quantité que je peux utiliser par rapport à deux feuilles de gélatine en grammes ou cuillères à café ? Merci de me répondre.
Il est noté difficile : je n'ai pas trouvé. C'est léger, goûteux et pas saturé en sucre. Un dessert très agréable en fin de repas copieux...
Excellent dessert qui est très bon et très léger. Même apprécié par les non fanatiques de dessert au réveillon de Noël. A refaire...
Par contre, le temps de préparation n'est pas du tout de 15 minutes chrono.
Délicieuse, cette mousse après un gros repas ! Cependant, j'ai eu du liquide dans le fond de mes verrines. Peut-être que j'ai laissé mes verrines trop longtemps dans le frigo ?
Tout simplement délicieux et léger pour un dessert le soir. On s'est régalé.
Bonjour Christelle et merci pour cette recette. C'est un dessert très original, tout le monde a été très agréablement surpris. La finesse de la clémentine est franchement très agréable. Je referai ce dessert pendant l'été, c'est sûr ! De plus, cette mousse est très légère et fine après un repas un peu copieux. Merci encore et toutes mes félicitations.
Vu les avis, je l'ai faite au citron pour avoir plus de goût ; bonnes doses pour le sucre et la gélatine ; bonne recette, très fraîche et agréable en fin de repas. Un petit délice !
Ma suggestion : J'ai mis 2 citrons pour 2 personnes et j'ai rajouté les zestes râpés très fins ; j'ai utilisé du fromage blanc onctueux et j'ai dissous la gélatine dans le jus des citrons ; je l'ai ajouté chaud.
Mousse très fine et aérienne.
Ma suggestion : Le goût des clémentines ne ressort pas en effet mais j'avais mis des speculoos écrasés au fond des verrines : c'était délicieux.
Recette rapide et texture de la mousse très agréable. En revanche, le goût de la clémentine ne ressort pas, dommage ... Peut-être peut-on envisager de rajouter le zeste ou d'utiliser d'autres agrumes au goût plus prononcé (oranges, pamplemousses, etc.). Une recette à retenir néanmoins pour une fin de repas en toute légèreté !
Recette rapide et texture de la mousse parfaite. En revanche, le goût de la clémentine ne ressort pas à mon avis, dommage... Peut-être faudrait-il ajouter du zeste ou préférer d'autres agrumes au goût plus prononcé (orange, pamplemousse etc) ? A retenir tout de même pour une fin de repas en toute légèreté !
Super bon et frais, agréable en fin de repas copieux...
Ma suggestion : N'ayant pas de petits-suisses, j'ai remplacé par un yaourt nature et demi, c'était bien. Je n'ai pas fait fondre la gélatine dans le lait, mais comme suggéré dans les commentaires, directement dans du jus.
L'idée de la recette est bonne mais nous n'avons pas assez retrouvé le goût de la mandarine ; parfum trop léger.
Ma suggestion : Je n'avais pas de petits suisses alors j'ai mis du fromage blanc 0% et la prochaine fois, j'essayerai avec du pamplemousse ou du citron pour voir si c'est plus goûteux.
Une pure merveille cette mousse ! Un dessert aéré et léger, une vraie sensation de fraîcheur !
Ma suggestion : Je n'avais pas de sucre glace donc j'ai mis du sucre semoule... c'était délicieux.
Mes enfants et mon mari ont adoré. La prochaine fois, je double les quantités car c'est tellement bon qu'il n'y en a pas eu assez.
Bonjour Monique, dans l'étape numéro 1, je précise de faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Effectivement, vous pouvez ensuite dissoudre les feuilles de gélatine dans une cuillère à soupe de jus de clémentine chauffé prélevé sur les 12 cl (à la place du lait). Merci pour votre suggestion et intérêt porté à ma recette.
Cette recette me semble extra, mais ce qui me dérange, ce sont les feuilles de gélatine dans le lait chaud ! Je crois qu'il faut les faire ramollir au préalable. Puis, pour ma part, je les diluerai dans le jus des clémentines chauffé.