Confiture de citrouille aux agrumes

Jolie et délicieuse confiture
J'ai abordé cette confiture avec hésitation car je n'aime pas vraiment le goût fade de la citrouille, mais le résultat est vraiment bon, et joli en couleur. J'ai ajouté un tour de moulin à poivre et des amandes effilées. Humm, je ne vais pas résister longtemps à ouvrir un pot, d'ailleurs j'ai goûté avec un thé citron, délicieux.

Réponse à Laurence
Je n'ai pas noté précisément la quantité finale obtenue... J'ai rempli environ 6 pots à confiture de contenance standard.

Réponse à Laurence
Du sucre cristallisé.

Pots de quelle contenance ?
Il serait utile de savoir quelle contenance ont les pots, lorsqu'il est indiqué que les quantités suffisent pour six pots. Encore merci pour vos précisions !

De quel sucre s'agit-il ?
Bonjour, je souhaiterais savoir de quel sucre il est question pour faire cette recette. Merci d'avance.

Citre ou gigérine
Ma suggestion : Très bien aussi avec une courge provençale que l'on appelle la citre ou gégérille ou gigérine. Un bâton de vanille bourbon coupé en morceaux donne aussi un très agréable parfum. Les agrumes (bio) sont coupés fins avec la peau, ils vont être confits et donner une très jolie couleur à votre confiture.

Félicitations
Merci pour cette bonne idée de recette. Le résultat est super. Vous me permettez de régaler bien des familles.

Épices en plus
Un peu fade.
Ma suggestion : Ajouter de la cannelle en bâton pendant la cuisson et une pointe de couteau de gingembre en poudre, elle sera divine. Si vous n'aimez pas retrouver des morceaux d'agrumes dans votre confiture, congelez les agrumes entiers et râpez-mes avec un robot puis mélangez-les au potiron et faire macérer avec le sucre.

Très bon
Très originale et très goûteuse. Merci.
Ma suggestion : La cuire un peu plus et la passer au moulin à légumes.

Meilleur avec...
Très bonne recette, résultat satisfaisant, le mariage des goûts est remarquable. Pour ceux ou celles qui hésiteraient, on ne retrouve pas trop le goût de citrouille et, au contraire, ça adoucit les agrumes.
Ma suggestion : J'ajoute un peu de cannelle, ça relève un peu et ça vaut vraiment le coup. Bon appétit et vite à vos fourneaux. Pourquoi pas en faire des petits cadeaux pour Noël ? Entre copines, ça peut être sympa non ?

Réponse à Catherine
Le temps de cuisson peut évidemment être variable en fonction de la maturité et/ou de l'humidité de la citrouille. Il est donc possible que le temps de cuisson soit allongé. Tout au long de la cuisson, il est conseillé de bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère en bois et d'essayer d'écraser les morceaux de citrouille au fur et à mesure. Cette confiture n'a pas une texture homogène, elle est même assez grossière mais c'est normal (il faut tout de même que les agrumes aient été coupés bien finement). Vous avez choisi de la mouliner, pourquoi pas ? Elle doit avoir ainsi une belle texture et, de toute façon, le goût sera inchangé. Dites-nous ce que donne la dégustation...

Problème avec cette recette
J'ai fait macérer les fruits dans le sucre que j'ai fait cuire dans une bassine en y mettant les agrumes en fines rondelles et pas épluchés. Au bout des 40 minutes, les fruits n'étaient pas réduits en compote, et au bout d'un long moment, j'ai passé le tout à la moulinette. Il restait du sirop dans ma bassine. Cela a l'air bon mais je ne sais pas ce que j'aurais dû faire...

Réponse
Il faut couper vraiment finement les agrumes. Si on allonge le temps de cuisson, on risque d'obtenir une confiture très épaisse voire dure...

Temps de cuisson plus long
Les agrumes restent fermes au bout de 40 minutes.

Ma suggestion : Peut-être 1h40 ?

Au sujet des agrumes
Les agrumes sont coupés en tranches fines sans avoir été épluchés au préalable.
Ma suggestion : Il faut utiliser des agrumes non traités ou bio.

Question
Faut-il éplucher ou non les agrumes ?