La caponata
Thierry
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Marie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319540-la-caponata
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Accommodation des aubergines qui change.
Délicieux froid.
Parfait pour l'été !
Il y a pas mal de variantes, notamment pour les quantités entre les ingrédients, ainsi qu'en ce qui concerne les partisans des olives noires et/ou noires.
Mais les proportions ici sont agréables, et l'acidité des câpres et du vinaigre juste suffisante.
A déguster de préférence froid.