La caponata

Thierry -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319540-la-caponata

  1. Marie
    Super! L'exacte recette de...ma mère !
  2. tine73
    Excellent
    Accommodation des aubergines qui change.
    Délicieux froid.
  3. thierry-j18
    Dépaysant...
    Parfait pour l'été !
  4. Thierry
    Sympathique
    Il y a pas mal de variantes, notamment pour les quantités entre les ingrédients, ainsi qu'en ce qui concerne les partisans des olives noires et/ou noires.
    Mais les proportions ici sont agréables, et l'acidité des câpres et du vinaigre juste suffisante.
    A déguster de préférence froid.