Verrine mangue-passion-coco, caramel au citron vert

Nina -  
 Virginie -
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  1.
    Virginie
     
    Mangue coco

    Très bonne recette, légère et rafraîchissante , j' ai réalisé la recette plusieurs, en mettant moins de feuille de gélatine et une fois en ajoutant une demi banane.
  2. Natalia
     
    Réponse à Alex
    Un cul de poule, c'est une jatte, un bol de préparation alimentaire, à défaut, un saladier fera l'affaire. Bref, rien de très rare dans nos cuisines même si ce joli nom de "cul de poule" a tendance à tomber en désuétude...
  3. Emma
     
    Très bon
    J'ai fait juste une purée de mangue et passion avec une meringue maison et une chantilly coco au siphon. Tout le monde a aimé. C'est très léger pour finir le repas
  4. Jacqueline
     
    Trop gélatineux
    La dose de gélatine est peut-être excessive mais la chantilly coco est super, juste un peu molle (pas de fix chantilly).
    Ma suggestion : Je la referai avec juste une compotée de mangues et le reste à l'identique.
  5. Natalia
     
    Crème de coco
    Ma suggestion : La crème de coco est plus épaisse que le lait de coco. On la trouve en supermarché ou en épicerie exotique, généralement en petite brique en carton.
  6. Mauricette
     
    Bon
    Je fais à peu pres la même recette, seulement les fruits sont entiers, il n'y a pas de gélatine, j'intercale une couche de meringue entre les fruits et la crème, c'est une autre façon de faire.
  7. Lydie
     
    Crème de coco
    Comme la personne précédente, qu'est-ce que la créme de coco ? Je connais le lait mais pas la crème. Et où la trouve t-on ? Merci !
  8. Natalia
     
    Fixe chantilly et caramel
    Le fixe chantilly est une poudre que l'on trouve en petits sachets au rayon des aides culinaires à la pâtisserie et qui permet d'obtenir une chantilly plus ferme et qui ne retombe pas si on doit attendre un peu avant de la servir. Quant au caramel, non, il ne durcira pas au frais, à cause du citron qui est dedans ; même s'il devient légèrement plus épais au frais, il reprend sa consistance initiale après être revenu à température ambiante.
  9. Patricia
     
    Questions
    Qu'est-ce que le fixe chantilly ?
    Le caramel mis au frais va durcir, au moment de servir il faut le refaire fondre ? Merci.
  10. Christiane
     
    Crème de coco
    Je souhaite savoir ce qu'est la crème de coco. Merci.
  11. Nina
     
    Délicieux et rafraîchissant !
    J'avais testé il y a quelque jours et je l'ai refait pour le reveillon du Nouvel An. Tout le monde a aimé, ce dessert est parfait, après un repas copieux !
    Ma suggestion : Attention a ne pas mettre trop de gélatine, ce que j'ai fait lors de mon essai, sinon la crème mangue-passion devient vraiment trop compacte.
  1. Natalia
     
    Fixe chantilly et caramel
    Le fixe chantilly est une poudre que l'on trouve en petits sachets au rayon des aides culinaires à la pâtisserie et qui permet d'obtenir une chantilly plus ferme et qui ne retombe pas si on doit attendre un peu avant de la servir. Quant au caramel, non, il ne durcira pas au frais, à cause du citron qui est dedans ; même s'il devient légèrement plus épais au frais, il reprend sa consistance initiale après être revenu à température ambiante.