Conserve de tomates confites

Réponse à Martine
Bonjour, comme je le dis dans la recette, à four moyen. Tout dépend de la performance de votre four. Nul mieux que vous connaît votre four. Vérifiez de temps à autre la cuisson, que les tomates ne noircissent pas. A bientôt.

Réponse à Sonia
Bonjour, une cocotte minute peut remplacer le stérilisateur, mais bien sûr contient moins de bocaux. Veillez à ce que les bocaux soient bien droits et totalement dans l'eau, plus 2 cm d'eau, calez-les avec des torchons pour qu'ils ne s'entrechoquent pas. Sinon vous pouvez faire cuire dans des plats en alluminium et congeler. Voilà deux solutions que je vous propose. A bientôt.

Question
Quelle doit être la température du four ? En grade, s'il vous plaît. Merci.

Stérilisation
Bonjour, votre recette me tente beaucoup mais je ne possède pas de stérilisateur. Que me conseillez-vous à la place ? Merci d'avance.

Réponse à Anne Marie
Bonjour, la différence est : les tomates séchées sont cuites et séchées dans un four, sans aucun ingrédients en plus, et ensuite conservées dans un bocal avec de l'huile d'olive,mais elles sont très sèches, car toutes leur eau a été retiré, comme pour un champignon par exemple, alors que la tomate confite est cuite dans l'huile d'olive (comme je l'explique dans ma recette) et elle reste moelleuse. Pour faire une tomate séchée il existe des appareils spéciaux qui sèchent les tomates et autres fruits et légumes. Pour ma part je préfère les tomates confites qui sont plus tendres et moelleuses. J'espère avoir répondu à votre question.

Question
Quelle est la différence entre tomates séchées et tomates confites ? Merci.