Mousse pomme cannelle

Noura -  
Nounours91210 Messages postés 900 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
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  1.
    Nounours91210 Messages postés 900 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    Très bon dessert et très léger. Merci pour votre recette.
  2. ingrid_d7
     
    super
    très bon. A faire et refaire avec d'autres fruits comme poires, bananes, etc. J'ai mis 5 ml d'édulcorant liquide à la place du sucre (pour faire un mousse hyper light) : top !
    Ma suggestion : Je n'ai pas mis de cannelle, par contre je l'ai servie avec des spéculoos ... carrément meilleur !
  3. Ingrid
     
    Excellent super léger
    Succulent et super léger ! À faire avec des poires ou bananes ...
    Ma suggestion : Je n'ai pas mis de cannelle ... Pas contre je l'ai servi avec des spéculos ... Génial !
  4. Najat
     
    Mmmmmm
  5. Capucine
     
    Fraîche et légère
    Mousse aux pommes très originale. J'ai eu beaucoup de succès avec.
    Ma suggestion : J'ai utilisé des pommes crues que j'ai citronnées afin qu'elles ne s'oxydent pas.
  6. Raphael
     
    Pas bon en l'état
    Après avoir suivi la recette, le résultat est très décevant. En effet, j'ai pris des pommes crues qui s'oxydent très vite quand on les réduit en purée. Ne faut-il pas des pommes cuites réduites en compote fine pour éviter cette oxydation ?
    Ma suggestion : Il faut absolument préciser si les pommes sont crues ou cuites, et si crues comment limiter l'oxydation.
  7. Marie-hélène
     
    Bonne recette
    Il faut bien remuer en permanence le mélange sur feux très doux, il épaissit pour obtenir un peu la consistance d'une crème entre la pâtissière et la crème anglaise.
  8. Noura
     
    Question
    Si on fouette les jaunes d'oeufs et le sucre à feu doux, n'aura t-on pas une omelette ? C'est le seul obstacle qui m'empêche de l'essayer. Pouvez-vous m'éclairer ? Merci.
  1. Noura
     
    Question
    Si on fouette les jaunes d'oeufs et le sucre à feu doux, n'aura t-on pas une omelette ? C'est le seul obstacle qui m'empêche de l'essayer. Pouvez-vous m'éclairer ? Merci.