Saint-pierre vapeur au gingembre et au sésame
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natalia-k Messages postés 4 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315405-saint-pierre-vapeur-au-gingembre-et-au-sesame
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Comme je l'ai dit précédemment, on peut le garder avec le poisson, il se mélangera aux autres ingrédients de la sauce. Si on préfère une sauce plus corsée et moins abondante, on peut également jeter le jus de cuisson du poisson.
Que fait-on du jus de cuisson ?
On peut le mélanger à la sauce à l'huile de sésame, ou le jeter, c'est selon votre goût.
Que faire du jus de cuisson ? Merci.
Vraiment excellent, c'était absolument parfait, mes invités ont adoré !
Il ne faut pas la brûler, évidemment. Or c'est vrai qu'elle brûle très vite. Mais il faut la chauffer un peu, c'est ainsi qu'elle est le plus agréable au goût. Tout est question de dosage...
Ma suggestion : Il me semble dommage de chauffer l'huile de sesame qui prend alors un gout rance; dans les recettes asiatiques, je l'ajoute uniquement a la fin en la chauffant a peine.
On le garde avec le poisson, ainsi il va se mélanger avec la sauce soja, puis la sauce chaude qu'on ajoute au dernier moment.
Cela m'a l'air très bon mais il me semble qu'il manque quelque chose... Que fait-on du jus recueilli ? Merci.
Oubli de ma part, désolée : la recette est maintenant corrigée.
A quel moment utilise-t-on le gingembre ? Merci.