Papillotes de saumon sur lit de poireaux

Petits compléments
Comme suggéré, j'ai fait cuire à la vapeur les poireaux émincés, et ajouté un peu de moutarde à la crème fraîche.
Bien !

recommandé
plat facile à faire et assez apprécié pour sa légèreté pour un diner.
Ma suggestion : accommoder l'assaisonnement avec plus de saveur selon ses goûts ;

Délicieux
Délicieux, rien à redire, très fin ce lit de poireaux.

Simple et rapide

Moutarde et autres épices
Ma suggestion : Je n'ai pas encore tenté cette recette qui m'a l'air bien appétissante.
Cependant, pour résoudre les éventuels soucis de fadeur, je pense que j'ajouterai un peu de moutarde à la crème liquide et je ne mettrai pas de fleur de sel.
Sinon, j'utilise beaucoup le mélange d'épices "spécial poisson" de chez Ducros pour parfumer ce genre de plats.

Moyen
J'avais déjà essayé et franchement ce n'est pas top, les poireaux ne sont pas fondants mais c'est une affaire de goût.
Ma suggestion : Je fais aussi revenir les poireaux avant dans une poêle avec couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et j'ajoute des épices, je rajoute la crème fraîche en dernier. Le saumon papillote ou 10 minutes (si peu cuit) sous le gril du four côté peau.

Pas vraiment concluant
Le temps de cuisson est insuffisant à la fois pour le saumon et les poireaux. Le résultat était très fade.
Ma suggestion : Je préfére faire revenir les poireaux à la poêle pour un résultat plus goûteux.

Papillotes en silicone
On trouve ces papillotes dans tous les catalogues de vente par correspondance.

Papillotes
Ma suggestion : On trouve des papillotes en silicone chez Mathon.

Papillotte de saumon
Où trouve-t-on des papillotes en silicone ? Si quelqu'un peut me renseigner, je l'en remercie à l'avance.

Carottes
Ma suggestion : Je mets aussi des carottes coupées très très fines au couteau ou râpées à la grosse râpe.

Que c'est bon
Mon copain qui n'aime ni le poisson, ni les légumes a trouvé que c'était bon.
Ma suggestion : Je remplace la crème liquide par du yaourt.

Poireaux à la vapeur
Cuire les poireaux à la vapeur pour qu'ils soient plus fondants.

Très bon
Vraiment très bon, le poireau se marie à merveille avec le saumon.
Ma suggestion : J'ai servi la recette avec du riz sauvage.

Les poireaux, ces inconnus
Je l'ai récemment découvert en me souvenant des conseils d'une cuisinière alsacienne qui m'avait suggéré de remplacer l'oignon dans un baeckeoffe par du poireau. Depuis, j'ai créé des recettes à base de poireau.
Ma suggestion : J'ai créé une sauce à base de crème allégée, citron vert et feuilles de coriandre en servant du riz moulé au cercle.