Papillotes de saumon sur lit de poireaux

François -  
 Jean François -
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  1.
    Jean François
     
    Petits compléments
    Comme suggéré, j'ai fait cuire à la vapeur les poireaux émincés, et ajouté un peu de moutarde à la crème fraîche.
    Bien !
  2. Rodolphe
     
    recommandé
    plat facile à faire et assez apprécié pour sa légèreté pour un diner.
    Ma suggestion : accommoder l'assaisonnement avec plus de saveur selon ses goûts ;
  3. vera-b
     
    Délicieux
    Délicieux, rien à redire, très fin ce lit de poireaux.
  4. karine.m30
     
    Simple et rapide
  5. Marie-laure
     
    Moutarde et autres épices
    Ma suggestion : Je n'ai pas encore tenté cette recette qui m'a l'air bien appétissante.
    Cependant, pour résoudre les éventuels soucis de fadeur, je pense que j'ajouterai un peu de moutarde à la crème liquide et je ne mettrai pas de fleur de sel.
    Sinon, j'utilise beaucoup le mélange d'épices "spécial poisson" de chez Ducros pour parfumer ce genre de plats.
  6. Isabelle
     
    Moyen
    J'avais déjà essayé et franchement ce n'est pas top, les poireaux ne sont pas fondants mais c'est une affaire de goût.
    Ma suggestion : Je fais aussi revenir les poireaux avant dans une poêle avec couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et j'ajoute des épices, je rajoute la crème fraîche en dernier. Le saumon papillote ou 10 minutes (si peu cuit) sous le gril du four côté peau.
  7. Margaux
     
    Pas vraiment concluant
    Le temps de cuisson est insuffisant à la fois pour le saumon et les poireaux. Le résultat était très fade.
    Ma suggestion : Je préfére faire revenir les poireaux à la poêle pour un résultat plus goûteux.
  8. Laurette
     
    Papillotes en silicone
    On trouve ces papillotes dans tous les catalogues de vente par correspondance.
  9. Jeanne-marie
     
    Papillotes
    Ma suggestion : On trouve des papillotes en silicone chez Mathon.
  10. Guillocheau
     
    Papillotte de saumon
    Où trouve-t-on des papillotes en silicone ? Si quelqu'un peut me renseigner, je l'en remercie à l'avance.
  11. Annie
     
    Carottes
    Ma suggestion : Je mets aussi des carottes coupées très très fines au couteau ou râpées à la grosse râpe.
  12. Jana
     
    Que c'est bon
    Mon copain qui n'aime ni le poisson, ni les légumes a trouvé que c'était bon.
    Ma suggestion : Je remplace la crème liquide par du yaourt.
  13. Catherine
     
    Poireaux à la vapeur
    Cuire les poireaux à la vapeur pour qu'ils soient plus fondants.
  14. Zoubi
     
    Très bon
    Vraiment très bon, le poireau se marie à merveille avec le saumon.
    Ma suggestion : J'ai servi la recette avec du riz sauvage.
  15. François
     
    Les poireaux, ces inconnus
    Je l'ai récemment découvert en me souvenant des conseils d'une cuisinière alsacienne qui m'avait suggéré de remplacer l'oignon dans un baeckeoffe par du poireau. Depuis, j'ai créé des recettes à base de poireau.
    Ma suggestion : J'ai créé une sauce à base de crème allégée, citron vert et feuilles de coriandre en servant du riz moulé au cercle.
  1. Jana
     
    Que c'est bon
    Mon copain qui n'aime ni le poisson, ni les légumes a trouvé que c'était bon.
    Ma suggestion : Je remplace la crème liquide par du yaourt.