Dolce di ricotta al limone (cheesecake italien)

Pierrette -  
natalia-k Messages postés 4 Statut Membre -
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  1.
    natalia-k Messages postés 4 Statut Membre
     
    Réponse à Marine
    Ce type de dessert ne "monte" pas (sauf pendant la cuisson, et encore). Il n'est donc pas étonnant que le résultat soit assez plat.
    Peut-être avez-vous utilisé un moule un peu trop large ?Dans la recette, j'utilise un moule de 20 cm de diamètre, comme indiqué à l'étape 5.
  2. Marine
     
    recette
    J'ai suivi la recette à la lettre et pourtant le gâteau n'est pas du tout monté.

    Avez)vous une astuce pour cela ?
  3. john_m
     
    Bon
    Les saveurs sont parfaites, le citron, les raisins secs, mmh ! en revanche j'ai trouvé la texture un peu trop compacte, le gâteau est un peu lourd. Merci pour cette recette.
    Ma suggestion : Mettre moitié ricotta, moitié fromage blanc pour un résultat plus léger, plus aéré.
  4. Pierrette
     
    Merci
    Merci d'avoir lu mon commentaire.
  5. Natalia
     
    Ricotta
    C'est un oubli de ma part : la ricotta doit être incorporée à la fin de l'étape 2, lorsqu'on a battu les oeufs avec le sucre. Je vais faire corriger la recette.
  6. Pierrette
     
    Ricotta
    Dans la recette je ne vois pas à quel moment vous incorporez la Ricotta ? Merci.
  1. natalia-k Messages postés 4 Statut Membre
     
    Réponse à Marine
    Ce type de dessert ne "monte" pas (sauf pendant la cuisson, et encore). Il n'est donc pas étonnant que le résultat soit assez plat.
    Peut-être avez-vous utilisé un moule un peu trop large ?Dans la recette, j'utilise un moule de 20 cm de diamètre, comme indiqué à l'étape 5.