Soupe de poisson express

Agatha -  
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  1. Psy
    Excellent
  2. Gegene13
    Une soupe de poisson ???? parisienne
  3. katepouche
    recette assez mal expliquée.......que fait on de l'huile d'olive ???????? et des autres ingrédients ????
  4. roméo
    ajouter une dl de pastis. c'est délicieux.
  5. kouki zina
    tré bien mai ajoute des carotte et du citron
  6. Jeanne
    Bien
    Pas mal
    Ma suggestion : Pas mal ajout de persil de citron de fromage râpé et de la courgette
  7. fairouz
    Mme
    pour agata: moi j ai trouvela solution: mixer d abord le tout au mixeur (un bras electrique) ensuite passer a la moulinette la on obtient une soupe onctueuse sans etre gene par les arretes!
  8. Anne
    Excellent
    Pour 22 personnes, 3 fois les doses !
    Le plus long c'est de couper le poisson !
    mais il faut par avoir peur de la relevée avec des épices (piment d'Espelette...)
    Ma suggestion : A la fin le mieux c'est de la mixer puis de la passer au moulin à purée (grille moyenne). Là on perd moins de cher de poisson.
  9. Christine
    Suggestions
    Ne pas vider les poissons et ne pas fermer la cocotte, faire cuire à feu doux.
    Ma suggestion : Faire revenir l'oignon avec du persil et du fenouil.
  10. Danielle
    Réponse pour passer la soupe
    Je passe la soupe au moulin à légumes manuel (comme une purée) ce qui me permet de conserver la chair mais pas les arêtes.
  11. Agatha
    Passer ?
    Justement, le problème de la soupe de poissons c'est comment conserver la chair des poissons et pas les arrêtes. Je suis preneuse d'une solution express.