Filet de colin sauce mandarine
Dominique
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Astou -
Astou -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313957-filet-de-colin-sauce-mandarine
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Très bonne recette
J'avais l'habitude de faire peu ou prou la même sauce, mais avec de l'orange... Ici, le goût de la mandarine est plus fin et plus subtil. J'ai utilisé le jus et le zestes de 2 mandarines pour réaliser la sauce.
Ma suggestion : Pour plus de légèreté, je pense que l'on peut zapper l'étape des échalotes revenues dans du beurre. Pour ma part, je les mets tel que dans le vin blanc + un petit bouillon cube et je fais réduire. -
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