Pains briochés aux raisins

Incroyable
Au départ j'ai cru qu'il y avait trop de crème pâtissière car ça débordait, je pensais avoir raté ma recette et à la cuisson tout a séché comme par magie, c'est délicieux.
Ma suggestion : À la place des raisins, j'ai mis des cranberries, c'est délicieux.

Miam
Ces petites douceurs on fait la joie de toute la famille sur la table du petit déjeuner le matin de Pâques ! Seul inconvénient lors de la confection de ces brioches, la crème pâtissière coule partout lorsqu'on les roule. Cela n'empêche pas à ces brioches d'être très bonnes. Je les referai sans hésitation mais attention aux gourmands qui ont les yeux plus gros que le ventre, ces brioches sont très bourratives ! Une seule satisfera le plus gros des estomacs.
Ma suggestion : Personnellement, j'ai aromatisé la crème pâtissière avec 3 ou 4 gouttes d'extrait de café et 1 petite cuillère de graines de café soluble... Un délice !

Et si...
Je n'ai pas encore eu la chance d'essayer cette recette car mon mari n'aime pas les raisins secs !
Ma suggestion : Et si je garnissait de pépites de chocolat 2 minutes avant la fin de cuisson a la place des raisins ?

Bon
Cela ressemble beaucoup à des brioches.
Mes pains briochés étaient plutôt gros mais à la sortie du four, il n'y avait presque plus de crème à l'intérieur des brioches donc ça faisait un peu sec puisque je voulais de vrais pains au raisins...

Vraiment délicieux
Un bon petit air de la boulangerie de mon enfance !

Re: Question sur le type de farine
J'utilise de la T45 (pour pâtisserie donc) mais je pense que de la T55 peut également convenir. Avec la T65, il va peut être falloir revoir la quantité de lait.

Délicieux !
Mais la crème pâtissière a disparu comme absorbée par la pâte, dommage. J'ai aussi préparé la pâte dans la machine à pain pour gagner du temps.

Question sur le type de farine
J'aimerais savoir le type de farine que vous utilisez. 45-55 ou 65 ? Merci.

Très apprécié
J'en ai fait pour ma maman après une dispute...
Ma suggestion : Comme c'est une maman light, j'ai remplacé la crème pâtissière par un mélange de fromage blanc allégé et d'une cuillère à soupe de crème légère fouettée.

Excellent !
Tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Lorsque les brioches sont tièdes, je les tartine d'un glaçage fait d'un blanc d'oeuf mélangé à 200 g de sucre glace que je laisse ensuite durcir.

Variante
Ma suggestion : Pour ceux qui aiment on peut parsemer de cannelle comme en Alsace.

Variante
Ma suggestion : Moi, je le fais dans la machine à pain en mode pétrissage. Puis, je continue la recette comme indiqué. La pâte est souple, aérée. Pour aller plus vite et faire plus simple, j'utilise une préparation pour crème pâtissière.

Délicieux
Enfin une recette où je ne rougis pas devant mon boulanger !
Ma suggestion : J'ai mis une cuillère rase de sel, un peu plus serait bienvenu à mon goût. A part cela, c'était parfait. J'ai aussi fait macéré les raisins dans du rhum.

C'est un régal
Mes enfants en raffolent. Chaque semaine, ils m'en réclament. Bravo !
Ma suggestion : Moi, je prépare la pâte la veille et je la mets au réfrigérateur.