Risotto coco, sa galette de hareng et sa lotte

Christine -  
 Jacky -
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Jacky
 
L'anchois
L'anchois est à disposer sur le riz pour la décoration.
Christine
 
Question
À quel moment mettre des anchois car dans la liste des ingrédients il n'y en a pas, ni même dans le déroulement de la recette. Merci de votre réponse.