Gratin de chouchous
Maryvonne
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Malika -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/312012-gratin-de-chouchous
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Ma suggestion : On peut aussi réduire la chair de la christophine en purée et mettre la préparation dans la coquille de la christophine.
Le chouchou est un légume côtelé, ridé à la base, recouvert d'épines plus ou moins proéminentes selon l'espèce. Certaines variétés sont vertes, d'autres vert pâle, et d'autres blanches.
Chez les martiniquais et guadeloupéens, on dit : christophine. En Métropole (plutôt dans la région du sud) on dira chayotte. Pour nous dans notre île (Réunion) c'est le chouchou. On peut en trouver dans des épiceries exotiques ou antillaises.
Avant de faire la recette qu'est-ce que les chouchous et où peut-on les acheter ? Merci d'avance pour votre réponse.