Papardelles alla carbonara

Jean -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311793-papardelles-alla-carbonara

  1. Emma
    Il n 'y a pas de crême dans la carbonara
  2. Odile5866
    Très Facile A Cuisine Mes les koplce d' ici ne pourrons
  3. ZAZA
    Madame
    Cette recette n'est pas de Laura Zavan, en effet lors d'une émission a elle bien précisé qu'en Italie on n'utilise pas de crème fraîche.
  4. Magter
    Lardons
    Bon mais pas de sel car les lardons sont déjà sallé
  5. Daphné
    Spaghettis Carbonara
    Bon mais trop sec !
    Ma suggestion : Mettre plus de crème et de lardons
  6. philippe vinsonneau
    moins gras
    pour alléger
    Ma suggestion : prendre une assiette plate poser 4 ou 5 feuilles de papier sopalin y étaler les lardons et hor 5 minutes au micro onde - pas d'odeur de graillon dans la maison - les lardons grillés à point et tout l'excédent de gras dans les sopalins
  7. As
    Pas de crème
    A l'origine,la sauce carbonara ne prend pas de crème. C'est un mélange d'oeufs,de parmesan et de sel et poivre.Uniquement!Parole de femme d'italien!:)
    Cette recette est néanmoins délicieuse.
    Merci!
  8. 80n
    Très bon!
    Ma suggestion : J'ai ajouté des petits pois!
  9. carine-g68
    Tagliatelle alla carbonara
  10. Rose-Anne
    Rose-Anne
    Surtout pas de creme fraiche
  11. Mélanie
    Suculent
    j'adore les tagliatelle carbonara & j'avais jms pensé à mélangé les oeuf & la creme !! vmt suculent rien a redire !!
  12. martine-n65
    Bon
    Bon !
  13. arnaud_b61
    Question de goûte
    Je trouve que ca manque de goût.
  14. Nais
    Delicieux
    J'avais jamais pensé à faire la crème séparément des lardons et de mixer à la fin, vraiment c'est super bon ! Merci beaucoup !
    Ma suggestion : Et pour éviter le côté pâteux, mettre une noisette d'huile d'olive ou de beurre dans les pâtes avant de melanger.
  15. charles-c64
    Autres idées
    La ciboulette en fin de préparation est une bonne idée puisqu'il y a des œufs. Par contre, j'éviterais un vin rouge en accompagnement.
    Ma suggestion : J'essayerais de remplacer la ciboulette par du basilic frais, qui s'accommode bien généralement avec des pâtes ! Et j'accompagnerais avec un vin blanc de CASSIS - à défaut avec un rosé de BANDOL.
  16. Marcel
    Pâtes fraiches
    Très sympa veiller a équilibrer les composants entre eux pour réserver la préférence aux pâtes... J ai toujours plaisir a consulter vos recettes très variées.
    Cordialement
  17. Mariannick
    Réponse à Sapede Martin
    Bravo à Sapede Martin qui cuisine mieux que biens des grands à 14 ans.
    Ma suggestion : La sauce devient pâteuse au contact des pâtes car la chaleur fait cuire les jaunes d'œufs.
    Donc si on veut une sauce plus légère, on met moins d'œufs et plus de crème... et on consomme immédiatement sinon les pâtes absorbent aussi la crème !
  18. Sapede
    Très bon mais...
    C'est très bon mais pour moi ça me donne une consistance pâteuse avec des genre de grumeaux, je ne sais pas quoi faire, quelqu'un peut m'aider ?
    Par contre je précise j'ai 14 ans donc voila je suis pas très calé en cuisine. Merci.
  19. Maryse
    Excellent
    Merci, très très bonne recette.
  20. Charles
    Délicieux
    Non seulement c'est excellent, mais c'est économique, facile et rapide. Je suis favorable à la ciboulette, pour le goût plus que pour la couleur. Félicitations à la cuisinière !
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