Gâteau aux noix du Périgord

Gâteau léger mais...
Ce gâteau au noix est léger, moelleux, et surtout simple à faire. Cependant, j'ai eu un souci de cuisson, le dessus était parfait mais le dessous pas cuit.

Très bon
Le gâteau est très léger contrairement à beaucoup de gâteaux aux noix. Je conseille donc cette recette. Par contre, pourriez-vous me dire s'il est normal que le gâteau ne gonfle pas beaucoup ?
Ma suggestion : La prochaine fois, je rajouterai du sucre, je pense.