Ragoût de lapin à la maltaise

Violette -  
 Hiem -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310606-ragout-de-lapin-a-la-maltaise

  1.
    Hiem
     
    Salut et merci pour la recette que je trouve interessante. Ma question concerne les deux premieres étapes; comment on fait s'abord:
    1- faire rotir le lapin dans une cocote avec de l'huile d'olive.
    et puis on:
    2- faire revenir la viande dans l'oignon.
  2. philippe_s3
     
    Pour moi sans rajout d'eau, les tomates et le vin suffisent pour la cuisson et la sauce
  3. philippe_s3
     
  4. danielle-b94 Messages postés 145 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    Excellente recette, merci beaucoup !
    Une bonne demi-heure de cuisson en plus pour un bon lapin fermier.
  5. HONEYWELL
     
    on aimerait juste essayé ....
  6. Arag
     
    Vraiment très gouteux
  7. Vainvain
     
  8. Frédéric
     
    Excellent
    On adore tous, c'est devenu un plat régulier de la famille.
    Ma suggestion : Après l'avoir fait sauter, je fais flamber le lapin au cognac. Un peu plus de laurier, deux carottes.
  9. Agius Charlotte
     
    Très bonne recette
    Je suis maltaise, ça me fait plaisir de voir une recette maltaise mais il manque un élément très important, les pois ! Ça donne une consistance plus ferme à la sauce.
  10. Sophie
     
    Un délice
    Très bonne recette. J'ai fait quelques modifications personnelles.
    Ma suggestion : J'ai réalisé la recette avec 4 cuisses de lapin, 800 g de pommes de terre et seulement un verre de vin rouge (à cause des enfants). Pour deux adultes et deux enfants, mes quantités étaient parfaites.
  11. Nicole
     
    Très bon
    Très goûteux et original. A refaire tout au long de l'année.
    Ma suggestion : J'ai mis de l'origan frais et un peu moins de laurier que précisé.
  12. Pierrette
     
    Très bon
    C'est une très bonne recette, mes enfants se sont régalés, à refaire avec des amis, merci beaucoup.
    Ma suggestion : La faire la veille, et j'ai mis comme vin du madiran ; suivre la recette, c'est très bien comme cela.
  13. Jean-Jacques
     
    La révélation du laurier
    J’ai utilisé 15 belles feuilles de laurier frais, un régal. Cette recette doit pouvoir s’adapter à d’autres viandes.
  14. Stéphanie
     
    Simple et très bon
    Recette simple à réaliser et très bonne.
    Pour remplacer les tomates fraîches, j'ai utilisé une boîte de tomates pelées 4/4, certainement moins goûteuses que les fraîches, mais bien quand même ! Merci.
  15. Marie-Claire
     
    Excellent.
    Véritablement très bon. J'ai suivi la recette à la lettre. Je l'avais cuisiné à l'occasion d'un repas de famille pour l'anniversaire de mon fils et ce plat a fait l'unanimité.
    Ma suggestion : Je l'avais préparé la veille, convaincue par expérience que les ragoûts sont meilleurs réchauffés.
  16. Christian
     
    Variantes
    Le lapin à la maltaise est excellent.
    Ma suggestion : Si vous rajoutez des ingrédients, ce ne sera plus du lapin à la maltaise ! Je suis un adepte inconditionnel des aromates et épices, mais je m'en tiens à la recette d'origine avec juste du laurier. Tant qu'à parler de variantes, essayez en remplaçant le lapin par une pintade, c'est aussi délicieux.
  17. Philippe
     
    Super
    Superbe plat à manger en famille.
    Ma suggestion : Suivre la suggestion de Madame Garcin et comme vin, utiliser un Madiran. Ne pas hésiter sur les herbes (origan, laurier, herbes de Provence) et le poivre.
  18. Muriel
     
    Un pur délice
    C'est absolument divin, je conserve précieusement la recette. Mille mercis !
  19. Colette
     
    Ragoût de lapin
    Excellent
    Ma suggestion : Je fais revenir le lapin, puis je le retire. Je fais blondir les oignons et l'ail. J'ajoute une boîte de champignons de Paris. Je remets le lapin, j'ajoute les tomattes, le laurier, l'eau chaude et je suis la fin de la recette comme indiqué.
  20. Violette
     
    Excellent
    Merci pour cette excellente recette. Tout le monde a aimé. Et c'est encore meilleur réchauffé le lendemain.
    Ma suggestion : Si c'est trop liquide, faites mijoter un peu plus longtemps ou épaississez la sauce avec un peu de farine (ou Maïzena) délayée dans un peu de jus. Surveillez bien le tout afin que cela n'épaississe pas trop et que cela ne devienne pas de la bouillie.
  1. philippe_s3
     
    Pour moi sans rajout d'eau, les tomates et le vin suffisent pour la cuisson et la sauce