Velouté de langoustines

Pascale -  
 Telma85 -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310048-veloute-de-langoustines

  1.
    Telma85
     
    Excellent je regrette d’avoir jeter dans le passé mes têtes de langoustines. A faire et à refaire
  2. Léo85
     
    Excellente recette à partir de délaissés !
    Pour un peu plus de consistance, j'ai ajouté une pomme de terre, et mixé en fin de cuisson.
    Pour le goût, quelques herbes + basilic et pimernt d'espelette.
    Peut se servir avec croûtons à l'ail et fromage râpé...

    Merci du partage

    Léo
  3. LNBL
     
    Excellent,

    Effectivement c'est tres liquide et tant mieux !!! C'est succulent, tout le monde a aime a la maison, meme les enfants. Je n'ai pas rajouté d'épices car c'etait deja bien relevé avec poivre et sel. Je n'avais pas de lard alors j'ai coupé des petits morceaux de jambon cru que j'ai passé au grill, et c'etait extra.
    Merci pour cette belle recette ultra simple
  4. Christophe
     
    bisque De Langoustines
    Une Très Belle Recette Avec Une Bisque De langoustines oignons ail assaisonnés, c'est une pure merveille merci
    Ma suggestion : A Réalisé Avec Une Quantité Suffisante De Langoustines
  5. beatrice
     
    Velouté de langoustines
    Quel odeur... C'est vraiment que du bonheur et facile à réaliser. Merci... Brtty
  6. Isabelle
     
    Pour Caroline
    Si vous préférez les potage épais, je vous comprends. Personnellement j'ai conçu la recette de cette manière pour
    - ne pas avoir l'appétit coupé par une soupe épaisse avant le repas,
    - pour sentir le goût de la langoustine sans l'écraser avec des épices lourdes.
    Ma suggestion : Merci de l'intérêt porté à ma recette.
  7. Caroline
     
    Recette qui a du potentiel !
    C'était bon mais très très liquide alors que j'avais mis moins d'eau que prévu et fait réduire plus longtemps que ce qui était indiqué. Je referai en essayant de remédier à ça !
    Ma suggestion : J'ai ajouté du safran à la fin car le velouté avait vraiment besoin d'être relevé.
  8. Marie Mad
     
    Excellent !
    Excellente recette, très facile à réaliser. J'ai préparé la veille et laissé le tout au frigo, une nuit après avoir écrasé les têtes à la fourchette pour bien extraire le contenu. Je n'avais pas de vin blanc, je l'ai remplacé par du cidre brut et ai ajouté un peu de piment de Cayenne ; ce fut une réussite !
  9. Isabelle
     
    Epaisseur
    J'aime que les potages d'entrée ne soient pas trop épais - question de goût.
    Surtout si il y a des langoustines à manger dedans, l'appétit est coupé.
    Ma suggestion : Si vous préférez une consistance plus épaisse ajouter de la maïzéna ou laisser réduire un peu.
  10. Hélène
     
    Délicieux
    Très bon et relativement simple.
    Ma suggestion : Je n'ai pas mis de lard et j'ai ajouté une pincée de safran.
  11. Chantal
     
    Réponse à Pascale
    Quand un velouté (ou une sauce) est un peu trop liquide, j'ajoute un tout petit peu de Sauceline de Maïzena, c'est miraculeux !
  12. Pascale
     
    Conseil
    Velouté délicieux qui a été apprécié par tous mes invités.
    Cependant je l'ai trouvé un peu trop liquide pour un velouté. Est-ce-normal ? Sinon, que puis-je faire pour l'éviter ? Merci pour vos conseils.
  1. Christophe
     
    bisque De Langoustines
    Une Très Belle Recette Avec Une Bisque De langoustines oignons ail assaisonnés, c'est une pure merveille merci
    Ma suggestion : A Réalisé Avec Une Quantité Suffisante De Langoustines