Millefeuille aérien aux fraises
Nolwenn
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Fragence -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309943-millefeuille-aerien-aux-fraises
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Qu'est-ce que la brousse ?
Votre recette m'intéresse beaucoup. J'aurais aimé la faire pour ce week-end mais j'en prends connaissance trop tard, hélAs ! D'autre part, je suis ignorante, je n'ai jamais entendu parlé de brousse. Qu'est-ce donc ? Merci pour votre réponse et merci pour votre bien agréable recette. Cordialement. -
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Réponse à Nolwenn
Les paquets de pâte à filo se trouvent généralement en grande surface au rayon frais avec les autres pâtes (feuilletée, brisée, brick etc) ou dans les épiceries orientales.
Cela ne vaut pas très cher, environ 2 euros le paquet d'une dizaine de feuilles.
Ma suggestion : La pâte à filo est originaire de Grèce et de Turquie. Elle est préparée à partir de farine blanche, de sel et d’eau. Sa texture est très fine, plus encore que celle de la feuille de brick avec laquelle on pourrait la confondre.
Il ne faut pas laisser trop longtemps les feuilles de pâte à filo à l'air libre sinon elles sèchent.
Et il vaut mieux les couper aux ciseaux tant elles sont délicates. On peut doubler voire tripler les épaisseurs pour solidifier les feuilles, on les beurre pour les souder entre elles. -
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