Cabri aux gombos et patates douces

Regine -  
 Mariannick -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309742-cabri-aux-gombos-et-patates-douces

  1.
    Mariannick
     
    Réponse à Cécilia Marical
    Ma suggestion : L'autocuiseur peut-être remplacé par une cocotte ou une grande sauteuse avec couvercle. Il suffit de doubler le temps de cuisson.
  2. Cécilia
     
    Autre mode de cuisson ?
    Cette recette m'intéresse beaucoup mais je n'ai pas d'auto-cuiseur, est-ce que c'est possible de la réaliser avec une grosse casserole ou une cocotte en fonte ?
  3. Valérie
     
    Une réussite
    Facile et adaptable.
    Ma suggestion : Pour des raisons pratiques, j'ai dû remplacer l'agneau par de la dinde et les tomates fraîches par des tomates en boîte. Tout le monde s'est régalé. Merci.
  4. Mariannick
     
    Réponse à Regine Llacer
    Ma suggestion : Le mucilage contenu dans les gombos prend effectivement un aspect bave d'escargot qui disparaît très vite en quelques minutes de cuisson et permet d'épaissir la sauce.
  5. Regine
     
    Astuce sur les gombos
    Ma suggestion : Je cuisine souvent les gombos et j'ai appris à mes depens qu'il faut les laisser entiers même quand on coupe la queue, sinon le ragoût se transforme vite fait en bave d'escargots... Les laver avant de les tailler et bien les faire rissoler (presque croustillants)avant de les placer dans le ragoût.
  1. Valérie
     
    Une réussite
    Facile et adaptable.
    Ma suggestion : Pour des raisons pratiques, j'ai dû remplacer l'agneau par de la dinde et les tomates fraîches par des tomates en boîte. Tout le monde s'est régalé. Merci.